مقامات فدرال تایید کردهاند که قارچهای انوکی که با نام تجاری Utopia Foods Inc. فروخته میشوند، عامل شیوع عفونتهای ناشی از لیستریا مونوسیتوژنز هستند.
مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری و سازمان غذا و دارو چندین ماه است که در حال بررسی شیوع این بیماری هستند. از آخرین پست CDC، دو نفر از میشیگان و نوادا آلوده شده اند. هر دو باید در بیمارستان بستری می شدند.
هر دو بیمار گزارش دادند که قبل از بیمار شدن، قارچ انوکی می خوردند. ردیابی عفونت لیستریا در غذاهای مرتبط دشوار است زیرا ممکن است تا 70 روز طول بکشد تا علائم عفونت رخ دهد.
در سال گذشته به دلیل آلودگی لیستریا، قارچهای انوکی وارداتی که با نامهای تجاری مختلف به فروش میرسند، فراخوانهای متعددی صورت گرفته است، اما این اولین بار است که یک برند خاص با بیماری مرتبط میشود. لیستریوز یک بیماری جدی است که از پاتوژن لیستریا مونوسیتوژنز ایجاد می شود و اغلب منجر به مرگ می شود.
Utopia Foods Inc. از گلندیل، نیویورک، فراخوانی برخی از قارچهای انوکی خود را در اواخر نوامبر آغاز کرد و این فراخوان را در 13 دسامبر افزایش داد.
قارچ های تازه وارداتی فراخوانی شده ممکن است به دلیل ماندگاری طولانی همچنان در اختیار مصرف کنندگان باشد. قارچهای فراخوان اولیه دارای تاریخهای «بهترین قبل از 03/02/2023» یا «بهترین قبل از 03.09.23» بودند. قارچهای تازه بین 6 ژانویه 2023 و 13 ژانویه 2023 در نیویورک، نیوجرسی توزیع شدند. و کانکتیکات به شرکت های عمده فروشی برای توزیع بیشتر.
قارچ های مشمول فراخوان گسترده نیز از چین وارد و به سراسر کشور ارسال شد.
«از طریق تلاشهای نمونهگیری مداوم، FDA و شرکای دولتی نمونههایی از قارچهای انوکی را جمعآوری و آزمایش کردهاند. نمونه وارداتی از قارچ انوکی با نام تجاری Utopia Foods, Inc. توسط FDA جمع آوری شد و از نظر لیستریا مونوسیتوژنز مثبت گزارش شد. بر اساس به روز رسانی FDA، تجزیه و تحلیل توالی ژنوم کل (WGS) نشان داد که سویه لیستریا یافت شده در این نمونه با سویه لیستریا مرتبط با بیماری های این شیوع مطابقت دارد.
"تحقیقات FDA برای تعیین منبع بالقوه آلودگی و اینکه آیا سایر محصولات آلوده یا مرتبط با بیماری هستند، ادامه دارد. اطلاعات تکمیلی به محض در دسترس شدن ارائه خواهد شد.»
قارچ های انوکی، قارچ های سفید نازک بلندی هستند که معمولاً به صورت خوشه ای فروخته می شوند. آنها به ویژه در آشپزی آسیای شرقی محبوب هستند و به عنوان قارچ انوکیتاکه، سوزن طلایی، فوتو، غذاهای دریایی یا قارچ سوسن نیز شناخته می شوند.
FDA و CDC به مصرف کنندگان، رستوران ها و خرده فروشان توصیه می کنند که غذا نخورند، نفروشند یا سرو کنند. قارچ انوکی را به یاد آورد از Utopia Foods Inc.
مقامات بهداشت عمومی می گویند که قارچ های انوکی باید همیشه به طور کامل پخته شوند تا میکروب های موجود در غذا را از بین ببرند.
مصرف کنندگان، خرده فروشان و رستوران ها باید دنبال کنند توصیه های FDA برای تمیز کردن و جابجایی ایمن و در تمیز کردن و ضدعفونی کردن سطوح و ظروف که ممکن است با قارچ های انوکی تازه تماس داشته باشند هوشیاری بیشتری به کار ببرید تا خطر آلودگی متقابل را کاهش دهید، از جمله خرده فروشانی که قارچ های انوکی فراخوان را ذخیره یا بسته بندی مجدد کرده اند. لیستریا می تواند در دمای یخچال زنده بماند و به راحتی به سایر غذاها و سطوح سرایت کند.
درباره عفونت لیستریا
غذای آلوده به لیستریا مونوسیتوژنز ممکن است فاسد به نظر نرسد یا بوی آن خراب شود، اما همچنان میتواند باعث عفونتهای جدی و گاهی تهدیدکننده زندگی شود. هرکسی که قارچ انوکی خورده و علائم عفونت لیستریا را در خود ایجاد کرده است، باید به دنبال درمان پزشکی باشد و درمورد مواجهه احتمالی با لیستریا به پزشک خود اطلاع دهد.
همچنین، هرکسی که هر یک از محصولات فراخوان شده را مصرف کرده است باید خود را از نظر علائم در طی هفته های آینده تحت نظر داشته باشد زیرا ممکن است تا 70 روز پس از قرار گرفتن در معرض لیستریا برای ایجاد علائم لیستریوز طول بکشد.
علائم عفونت لیستریا می تواند شامل استفراغ، حالت تهوع، تب مداوم، درد عضلانی، سردرد شدید و سفتی گردن باشد. برای تشخیص عفونت لیستریا، که می تواند بیماری های دیگر را تقلید کند، آزمایش های آزمایشگاهی خاصی مورد نیاز است.
زنان باردار، سالمندان، کودکان خردسال و افرادی مانند بیماران سرطانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند به ویژه در معرض خطر بیماری های جدی، عفونت های تهدید کننده زندگی و سایر عوارض هستند. اگرچه زنان باردار آلوده ممکن است فقط علائم خفیف و شبیه آنفولانزا را تجربه کنند، اما عفونت آنها می تواند منجر به زایمان زودرس، عفونت نوزاد یا حتی مرده زایی شود.