گرما و کنترل
طبق گفته این شرکت، لایهبردار دستهای چند مرحلهای VersaPeel جدید ثبت اختراع Heat and Control به طور قابل توجهی از دست دادن پوست را کاهش میدهد و کیفیت محصول نهایی را بهبود میبخشد.
VersaPeel از سه محفظه لایه بردار جداگانه با ساینده ها و/یا برس های به تدریج ریزتر برای حداکثر حذف لایه برداری، حتی در داخل چشم ها و فرورفتگی ها استفاده می کند. سیب زمینی هایی که در VersaPeel تکمیل شده اند شکل طبیعی خود را حفظ می کنند و سطح صاف و صیقلی دارند و عملاً هیچ لکه صافی ندارند. این سطح صاف استفاده و انتقال آنتی اکسیدان ها را به محصول نهایی به حداقل می رساند و رنگ محصول را پایدارتر می کند. زمان ماندن، آسترهای ساینده و برسها را میتوان برای مطابقت با درجههای مختلف محصول تغییر داد و انعطافپذیری فوقالعادهای را در برآورده کردن استانداردهای کیفیت ارائه کرد. صرفه جویی در کاهش لایه برداری با VersaPeel می تواند سالانه هزاران دلار برای پردازنده ها صرفه جویی کند.
VersaPeel کنترل لایه برداری بهتری را نسبت به لایه بردارهای مداوم ارائه می دهد زیرا محصول در داخل محفظه های لایه برداری محصور می شود. به گفته این شرکت، "مدار کوتاه" یا محصولی که با جهش طولی یک لایه بردار مداوم از لایه برداری خارج می شود، مشکلی در VersaPeel نیست.
Heat and Control همچنین لایه بردارهای دسته ای پیوسته و تک مرحله ای، خط کاملی از سیستم های تخلیه کامیون و واگن ریلی، حذف کثیفی، اندازه، ذخیره سازی سطل، پر کردن جعبه، تخلیه، اندازه گیری و سیستم های نوار نقاله را برای سیب زمینی ها و سبزیجات می سازد.
برای کسب اطلاعات بیشتر با شماره (510) 259-0500، فکس (510) 259-0600 یا ایمیل info@heatandcontrol.com تماس بگیرید. یا به www.heatandcontrol.com مراجعه کنید.
مگنوسون
شرکت مگنوسون از سال 1942 در زمینه تولید و عرضه انواع تجهیزات فرآوری مواد غذایی فعالیت داشته است.
مگنوسون چندین مدل از دستگاه های لایه برداری مداوم را ارائه می دهد. کوچکترین مدل یک دستگاه چهار رول در پیکربندی "u-bed" است و بزرگترین واحد "NF 24" دارای 24 رول در اطراف دستگاه است و می تواند تا 60,000 پوند در ساعت ظرفیت داشته باشد.
این همه با سه موتور انجام می شود، یکی برای رول، یکی برای قفس و دیگری برای مارپیچ تمام قد. به گفته این شرکت، مگنوسون می تواند ماشینی را عرضه کند که هم کیفیت و هم نیازهای حجمی را برای هر اندازه غذاساز برآورده کند.
Magnuson همچنین ماشین آلات و ماشین آلات خودکار مغزه گیری کلم را برای گلدهی کلم بروکلی و گل کلم ارائه می دهد. دستگاه هسته گیر کلم می تواند کلم را هسته کند و سپس کل کلم را با سرعت 40 قطعه در دقیقه نصف یا یک چهارم کند. پس از مغزه گیری، کلم را می توان به دستگاه خردکن Magnuson/Fam داد.
به گفته این شرکت، اگر الزامات مشتری برای پوست کندن، مغزه کردن یا برش محصولات غذایی باشد، Magnuson دستگاهی برای انجام این کار دارد.
ماکسول چیس
Maxwell Chase Technologies بهبودهای بیشتری را در MCT 25 Tomato Slicer خود ارائه کرده است که به طور خاص برای تولید برش های گوجه فرنگی با برش دقیق طراحی و مهندسی شده است.
اسلایسر اکنون تیغه های بین هر برش را ضدعفونی می کند، که به طور قابل توجهی احتمال آلودگی متقاطع یا ایجاد آلودگی را در طول یک شیفت کاهش می دهد. MCT 25 قطعات انتهایی ناخواسته را جدا می کند و برش ها را بدون دست زدن در سینی قرار می دهد. این فرآیند خودکار به طور قابل توجهی هزینه های حمل و نقل نیروی کار را کاهش می دهد و بیش از 70 درصد بازدهی را ارائه می دهد.
MCT 25 می تواند شش گوجه فرنگی را در هر چرخه، شش تا نه چرخه در دقیقه برش دهد و 800 تا 1,200 پوند در ساعت تولید کند. یکی از مزایای کلیدی اسلایسر این است که با سینی فوق جاذب Fresh-R-Pax یکپارچه می شود که تا 14 روز ماندگاری گوجه فرنگی های از پیش برش داده شده را می دهد.
برای اطلاعات بیشتر با شماره (866) 344-0796 تماس بگیرید یا به www.maxwellchase.com مراجعه کنید.
ماشین آلات پیش بسته
Pre-pack Machinery of Champaign, Ill., پوست کن خودکار خربزه خود را در سال 1999 معرفی کرد. آنها اکنون پوست کن هایی در سراسر ایالات متحده، انگلستان، استرالیا، کانادا، هنگ کنگ، امارات متحده عربی و سوئیس دارند. پردازنده های بزرگ و کوچک به طور یکسان از لایه بردارهای صنعتی و سنگین استفاده می کنند.
علاوه بر عسل، طالبی، آناناس و هندوانه، پری پک مشتریانی نیز دارد که از پوست کن برای پوست کندن روتاباگا، صیفی جات و کدو، انبه، بادمجان، پاپایا و جیکاما استفاده می کنند.
در سال 2003، Pre-Pack با ارائه سیستمی که به طور خودکار خربزه های پوست کنده را تخلیه می کرد، پوست کن را تقویت کرد. این لایه بردار برای پردازشگرهایی طراحی شده است که در حال تولید طالبی و عسلک هستند. با ویژگی تخلیه خودکار، یک اپراتور به راحتی می تواند یک جفت لایه بردار را کار کند. پوست کن ها را می توان برای تخلیه خربزه های پوست کنده به سمت راست یا چپ، برای تغذیه یک نوار نقاله معمولی خربزه پوست کنده درست کرد.
برای مشاهده عملکرد لایه بردارها به وب سایت Pre-Pack، www.prepackmachinery.com مراجعه کنید، یا برای اطلاعات بیشتر با شماره (217) 352-1010 تماس بگیرید.
سورماک
Sormac، از Venlo در هلند، دارای تجربه زیادی در طراحی ماشین آلات پردازش پیشرفته و تاسیسات کلید در دست برای صنایع فرآوری سبزیجات و سیب زمینی است.
برت هافمنز، مدیر عامل جدید Sormac، گفت: «در سال 2004، ما مفتخر به یک سفارش عالی برای تامین تاسیسات فرآوری سبزیجات، سالاد و سیب زمینی به بزرگترین تامین کننده مواد غذایی یونان در بازی های المپیک آتن شدیم.
او گفت که تخصص Sormac در حال حاضر مفاهیم طراحی جدیدی را به طیف ماشینهای پوستکن پیاز، سیبزمینی و هویج خود آورده است که مکمل طیف موجود ماشینهای هستهگیری فلفل دلمهای و تاسیسات شستشو و خشک کردن برگها خواهد بود.
هافمنز گفت: «۹۰ درصد تولید ما صادر میشود و ما با نمایندگان خارج از کشورمان که تماس مستقیمی با تیمهای فروش و طراحی ما در هلند دارند، بسیار نزدیک کار میکنیم». این ما را قادر می سازد تا خیلی سریع با مشتریان خود در سراسر جهان ارتباط برقرار کنیم.
Sormac اخیراً یک تاسیسات تولید سالاد برگ را برای یک شرکت تولید سالاد مترقی و پویا در بریتانیا نصب کرده است.
هافمنز گفت: "ما برای طراحی سیستم پردازش که به بالاترین استانداردها برای کیفیت محصول در ترکیب با حجم تولید و امکانات کاری بهداشتی نیاز داشت، با مشتری خود بسیار نزدیک کار کردیم." این نصب دارای مفاهیم جدید بسیاری مانند پیش شستن کل سر قبل از پیرایش، ارگونومی عالی اپراتور، روان شدن از طریق یک سیستم برش و درون واشرهای دوقلو با تزریق هوای ملایم و ایجاد محیط ایده آل با شستشوی میکرو حباب است. واشرها هر دو مجهز به حذف عالی ذرات ریز هستند.
گرداب
گروه تولیدی Vortex در حال گسترش ماشین آلات پوست کن خود به بازار تازه برش با لایه بردار/براق کننده چرخشی Haith است.
این شرکت آزمایشهای گستردهای را برای جدا کردن سبزیجات فقط با استفاده از برس انجام داد و دریافت که برای از بین بردن کامل تمام پوست، نیاز به چیزی تهاجمیتر در خوراک است. با ترکیب کربورودوم و موها، محصولی پوست کنده جلا داده شده با استاندارد بسیار بالاتری بدست می آورید.
این دستگاه از یک درام چرخشی با 15 غلتک به طول 3 متر تشکیل شده است. طراحی غلتکی ثبت شده دارای بخش کربنی قابل تغییر و درجات مختلفی از مو است. پیکربندی طول موها و کربوراندوم را می توان تغییر داد تا متناسب با سبزیجات مختلف باشد.
با شکستن سطح سخت بیرونی سبزی روی کربوراندوم و سپس برداشتن پوست با قسمت قلم مو، سبزی را پوست کنده و صیقل میدهد و سطحی صاف ایجاد میکند، بر خلاف محصولی که در دستگاههای معمولی کربوراندوم پوست کنده میشود، سطح بسیار ناصافی را باقی میگذارد که به باکتریها اجازه میدهد وارد شوند. در و باعث تجزیه سبزی می شود.
در آزمایشهای گسترده ثابت کردیم که با لایه برداری از طرح غلتک جدید تا ۹۵ درصد بازدهی را به دست آوردیم، ماندگاری بهتری داشتیم و نیاز به دوباره کاری کمتری داشتیم. لایه بردار/براق کننده چرخشی Haith دارای خروجی 95/4 Tph است.