در پی شیوع E. coli در سال 2006 در اسفناج کیسهای، پردازندهها به دنبال تجهیزات تست سریعتر و دقیقتر برای تشخیص آلودگی قبل از خروج محصولات تازه برششده از کارخانه هستند.
اما قبل از اینکه یک تکه فناوری جدید به بازار عرضه شود و به صنعت فروخته شود، باید در خارج از یک آزمایشگاه شبیه سازی شده آزمایش شود، بنابراین شرکت های فناوری در حال ایجاد مشارکت با پردازنده ها برای ایجاد راه حل های نوآورانه برای صنعت هستند. Verdelli Farms، یک پردازنده مبتنی بر Harrisburg، Pa. متخصص در اسفناج کیسهای، آزمایش محصول جدیدی از Hanson Technologies، Carlisle، Pa. را در ماه می آغاز کرد.
کایل اولدز، مدیر تضمین کیفیت Verdelli Farms میگوید: «معقول است که مشتری – پردازندهها – از ابتدا در طراحی شرکت داشته باشند.
Hanson Technologies با Verdelli Farms تماس گرفت تا یک برنامه آزمایشی بر روی تجهیزاتی اجرا کند که دو کاربرد را با هم ترکیب میکرد – یکی که قبل از فراخوان اسفناج در حال توسعه بود و دیگری که در نتیجه شیوع E. coli ایجاد شد.
اولدز گفت: "آنها به کسی نیاز داشتند که آن را در موقعیت های واقعی امتحان کند."
در حال آزمایش روی خط اسفناج سبز برگ وردلی است، اما می تواند با هر محصولی استفاده شود. مسائل مربوط به کالا وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد، بنابراین سیستم برای اسفناج به گونه ای متفاوت تنظیم می شود که برای گوجه فرنگی انجام می شود.
سیستم جدید - یک محلول غربالگری فوق سریع ایمنی مواد غذایی - یک قطعه خطی است که آب شستشو را از نظر آلودگی آزمایش می کند - موجودات زنده و مرده را شناسایی می کند. آب شستشو نمونه بزرگی را ایجاد می کند که اطمینان آماری بهتری را فراهم می کند.
بیل هانسون، رئیس شرکت فناوری هانسون گفت: «شما میتوانید ۱۰۰ درصد محصولی را که در مخزن شستشو قرار میدهید به طور مؤثر نمونه برداری کنید.
ایمونواسی برای آزمایش حداکثر 15 آلاینده مختلف استفاده می شود و می تواند در کمتر از دو ساعت تکمیل شود. ایمونواسی مستعد مثبت کاذب است، اما از آنجایی که در آب شستشو صرفه جویی می شود، نمونه ای وجود دارد که می توان با استفاده از روش های دیگر دوباره آزمایش کرد. هانسون گفت که پارامترهای آزمایشی در برنامه آزمایشی شش بار برای E. coli O157:H7 آزمایش میشوند که ممکن است «بیش از حد» باشد، اما تصویر بهتری از دقت سیستم ارائه میدهد.
اولدز گفت: "چیزی که واقعا ما را جذب کرد اعتماد به نتایج بود."
از آنجا که تمام یا تقریباً تمام آب شستشو نمونه برداری می شود، احتمال بیشتری وجود دارد که آلاینده ها شناسایی شوند. و آزمایش نمونه را از بین نمی برد بنابراین می توان آن را با استفاده از روش های دیگر کشت داد.
هانسون گفت: «وقتی کارمان تمام شد، نمونهای را حفظ کردیم که میتوانید آزمایشهای استاندارد را روی آن انجام دهید.
سرعتی که نتایج به دست میآیند، تصویری تقریباً بیدرنگ از ایمنی محصولات خود به مزارع وردلی ارائه کرد. تجهیزات آزمایش پیشرفته نیز هزینه کمتری دارند، علاوه بر صرفه جویی در هزینه های عدم نیاز به فراخوانی کامیون های پر از محصول در صورت وجود یافته های مثبت.
اولدز گفت: «ما قبل از اینکه محصول را در کامیون ها بارگیری کنیم، جواب را می دانیم.
این مهم است که شرکت ها با یکدیگر همکاری کنند تا روش های آزمایش برای محصولات تازه را پیش ببرند، تا تجهیزات مناسب برای گیاهان تازه برش داده شده را توسعه دهند. هانسون گفت که آزمایش های بهتر همچنین محافظت از برند را فراهم می کند زیرا استانداردهای نمونه برداری بالاتر سطوح پایین تر پاتوژن را شناسایی کرده و از رسیدن آلاینده ها به کاربر نهایی جلوگیری می کند.