عوامل زیادی وجود دارد که بر نحوه نگهداری میوه و سبزیجات تازه تأثیر می گذارد. به این ترتیب، دانستن راه حل صحیح ذخیره سازی که باید استفاده شود می تواند چالش برانگیز باشد.
این راهنما به جنبه های استفاده از سردخانه برای میوه و سبزیجات و اینکه چرا باید از سردخانه برای ذخیره و توزیع محصولات تازه خود استفاده کنید، می پردازد.
مزایای استفاده از یخچال تجاری هنگام نگهداری محصولات چیست؟
بدون انبار سرد، بیشتر میوه ها و سبزیجات بیش از چند روز تازه نمی مانند. به محض اینکه محصول تازه برداشت می شود، شروع به زوال می کند و باکتری های خطرناک شروع به رشد می کنند.
دمای پایین در واحدهای سردخانه رشد این قارچ های بیماری زا را متوقف می کند و تضمین می کند که فساد میوه ها و سبزیجات به حداقل ممکن می رسد.
یخچال و انجماد انفجاری گزینه های به همان اندازه محبوب برای بسیاری از سبزیجات و برخی از میوه های انتخاب شده هستند. واحدهای ذخیره سازی سرد CRS دارای محدوده دمایی متنوعی برای گزینه های انجماد و سرما هستند.
این جدول دستورالعمل نگهداری انواع معمول محصولات را نشان می دهد.
نوع تولید | درجه حرارت بهینهC | رطوبت مطلوب % | عمر ذخیره |
سیب ها | 1-4 | 90-95 | تا 12 ماه |
موز | 13-16 | 80-95 | تا 3 هفته |
انواع توت ها (از جمله توت فرنگی) | 0 | 90-95 | تمشک و تمشک تا 3 روز، توت فرنگی و گیلاس تا 7 روز |
انگور | 0 | 85 | تا 8 هفته |
شلیل، آلو و هلو | 0 | 90-95 | تا 5 هفته |
گلابی ها | 1-0 | 90-95 | تا 7 ماه |
کلم بروکلی و گل کلم | 0 | 95-100 | تا 4 هفته |
هویج، بالغ و نابالغ | 0 | 98-100 | بالغ، تا 9 ماه و نابالغ تا 6 هفته |
پیاز، سفید و قرمز | 0 | 65-70 | تا 8 ماه |
کاهو | 0 | 98-100 | تا 3 هفته |
تمام واحدهای سردخانه CRS محدوده دمایی بین -40 درجه سانتیگراد تا +10 درجه سانتیگراد را ارائه می دهند تا به حفظ تازگی و مواد مغذی میوه ها و سبزیجات شما کمک کنند.
چه نوع سردخانه ای برای میوه ها و سبزیجات مناسب است؟
اکثر واحدهای سردخانه فوق العاده همه کاره هستند! بنابراین گزینه های زیادی برای ذخیره و توزیع محصولات شما وجود دارد.
ظروف یخچال دار
ظروف یخچال دار CRS در اندازه های مختلف از 10 فوت تا 45 فوت و دارای محدوده دمایی -40 درجه سانتیگراد تا +10 درجه سانتیگراد هستند. اکثر واحدهای سردخانه قابل حمل هستند و می توان از آنها برای حمل ایمن کالا استفاده کرد. فروشگاه های سرد مگا نیز یک گزینه محبوب برای مشاغل بزرگتر هستند. این واحدها با چندین واحد سردخانه ترکیب می شوند تا یک محلول مگا یخچالی بسازند.
فریزر و چیلر بلاست
برای مشاغلی که به دنبال ذخیره و توزیع محصولات منجمد هستند، CRS سریع ارائه می دهد فریزرهای انفجاری. با دمای کمتر از -40 درجه سانتی گراد، می توانید انواع میوه ها و سبزیجات را منجمد کنید.
ما همچنین فریزرهای Mini Blast را ارائه می دهیم. چه به دنبال تمدید یخچال تجاری خود باشید و چه به فکر ورود به بازار میوه و سبزیجات هستید، یک راه حل سردخانه قابل حمل عمر میوه ها و سبزیجات شما را در انبار و حمل و نقل افزایش می دهد.
اتاق های سرد
اتاق های سرد با مشخصات CRS درجه A هم برای مناطق بهداشتی پردازش مواد غذایی و هم برای نگهداری محصولات تازه ایده آل هستند. این واحدها یک راه حل عالی برای مشاغلی هستند که به دنبال سردخانه سفارشی برای میوه ها و سبزیجات خود هستند.
بهترین روش ها برای نگهداری میوه و سبزیجات چیست؟
همانطور که می دانید، نگهداری صحیح میوه ها و سبزیجات می تواند چالش برانگیز باشد، به همین دلیل است که رعایت بهترین شیوه های نگهداری در سردخانه برای طول عمر و کیفیت میوه و سبزیجات شما ضروری است.
میوه ها و سبزیجات همیشه باید جداگانه نگهداری شوند!
اکثر میوه ها هورمونی به نام اتیلن تولید می کنند که متأسفانه تمام محصولات اطراف را تحت تأثیر قرار می دهد. این هورمون بافت، رنگ و طعم محصول را تغییر می دهد و فرآیند رسیدن را به میزان قابل توجهی سرعت می بخشد. اگر میوه ها در کنار سبزیجات نگهداری شوند، این خطرات منجر به هدر رفتن مواد غذایی می شود.
به شیوه های ذخیره سازی خوب پایبند باشید
از انبار کردن بیش از حد ظرفیت دستگاه سردخانه خودداری کنید، زیرا این کار باعث افزایش دمای داخلی و تسریع خرابی تولید می شود. همچنین باید از بسته بندی پالت های محکم خودداری شود زیرا ممکن است له شدن محصولات رخ دهد و منجر به رشد باکتری شود.
میوه ها و سبزیجات خود را طوری بسته بندی کنید که فضای کافی برای پنکه داخلی برای پخش آزادانه هوای خنک وجود داشته باشد.
تاریخچه محصول خود را درک کنید
توزیع کنندگان باید تاریخچه میوه ها و سبزیجات را بدانند تا بهترین تصمیم را در مورد نگهداری سردخانه و ترتیبات حمل و نقل بگیرند. این شامل بلوغ محصول، آماده سازی کالاهای قبلی، بازرسی کیفیت و درجه بندی محصولات می شود.
در حالی که نگهداری در سرد می تواند طول عمر میوه ها و سبزیجات شما را افزایش دهد، محصولات شما همچنان به مقداری TLC نیاز دارند تا آنها را در بهترین حالت خود نگه دارد. مراقب میوه ها و سبزیجات خود باشید و عمر آنها را به میزان قابل توجهی افزایش خواهید داد.
طراوت میوه و سبزیجات خود را با نگهداری صحیح در سردخانه تضمین کنید! CRS راه حل های متناسب با نیازهای شما را ارائه می دهد که به تسریع رشد کسب و کار شما کمک می کند. فرم را پر کنید، یکی از متخصصان ما با شما تماس خواهد گرفت تا راه حل مناسبی را برای شما در میان بگذارد.