در 25 سال فعالیت، شرکت F&S Produce، Rosenhayn، نیوجرسی، از یک تولید کننده/پردازنده فصلی به یک توزیع کننده محصولات تازه، پردازنده یخ زده و پردازشگر تازه بریده شده تبدیل شده است که سالانه بیش از 50 میلیون پوند میوه و سبزیجات را جابجا می کند.
Sam Pipitone جونیور شرکت را با یک شریک تجاری در سال 1981 راه اندازی کرد - او "S" در F&S Produce است. او سومین نسل از خانوادهاش بود که در جنوب نیوجرسی کشاورزی میکرد، اما این شانس را داشت که فلفلهای سبز و قرمز را برای محصول مکزیکی Green Giant فرآوری کند. از آنجا، F&S Produce به سمت محصولات تازه و با ارزش افزوده رفت.
Pipitone در سال 1986 به عنوان تنها مالک و مدیر عامل شرکت انتخاب شد و در آن زمان تصمیم گرفت توجه شرکت را بر روی محصولات جدید متمرکز کند. او عملیات کشاورزی را واگذار کرد و از سراسر کشور محصول تهیه کرد. او همچنین یک شرکت حمل و نقل به نام Pipco Transportation راه اندازی کرد که 22 تراکتور و بیش از 50 تریلر یخچال دار را اداره می کند. این شرکت حملونقل، محصولات F&S Produce را تا جنوب کارولینا، از غرب به اوهایو و از شمال به نیوانگلند میبرد.
Pipitone در سال 20,000 یک کارخانه جدید 1988 فوت مربعی ساخت و موفقیت شرکت منجر به اضافه شدن 10,000 فوت مربع در سال 1995 شد. آزمایشگاه و دفاتر جدید
در سال 2001، F&S Produce دوباره به دنبال گسترش عملیات تازه خود بود. پیپیتون ساختمانی به مساحت 55,000 فوت مربع در همان حوالی خرید تا خط هویج پوست کنده شده با بخار، خطوط کیسه کشی و عملیات فلفل شور را در خود جای دهد. یک نوسازی در سال 2002 خطوط جدیدی را اضافه کرد که به شرکت اجازه داد تا در خردهفروشی و خدمات غذایی محصولات تازه را گسترش دهد و در سال 2005 یک سیستم انجماد سریع فردی (IQF) بود که به شرکت اجازه میداد میوهها و سبزیجات منجمد را عرضه کند. در سال 2006، 15,000 فوت مربع اضافه شد که قابلیت های انبار را افزایش داد. یک سیستم کمپرسی کامیون نیز در آن زمان اضافه شد تا کارایی جابجایی مواد فله برای پردازش IQF را بهبود بخشد.
اکنون با بیش از 100,000 فوت مربع قابلیت پردازش، این شرکت می تواند نیازهای مشتریان را به طرق مختلف برآورده کند. علاوه بر پردازش تازه، مشتریان می توانند محصول خام تازه، محصولات فرآوری شده منجمد یا محصولات آب نمک سفارش دهند. پیپیتون گفت که او در حال توسعه پوره ای در یک بسته آسپتیک است که به مشتریان تجاری صنعتی می رسد که از پوره در سوپ و سایر محصولات استفاده می کنند.
او گفت: "ما برای ارائه خدمات به مشتریان خود نگرش باز هستیم." "ما به آنچه در بازار می گذرد نگاه می کنیم و با ارائه محصولات جدید و نوآورانه برای رفع نیازهای مشتریان خود پاسخ می دهیم."
F&S Produce یک خط کامل از میوه ها و سبزیجات را برای مشتریان صنعتی، خدمات غذایی و خرده فروشی ارائه می دهد. فروشندگان عمده در بازار صنعتی هویج، پیاز، فلفل و کرفس هستند. همه اقلام طبق مشخصات مشتری پردازش شده و در طیف گسترده ای از ظروف بسته بندی می شوند، از بسته های خرده فروشی برای وال مارت، باشگاه عمده فروشی BJ و Albertsons، و سینی های مهر و موم شده با فیلم MAP برای Chick-fil-A تا سطل های 1,500 پوندی برای جنرال میلز.
تعهد F&S Produce به ایمنی مواد غذایی شامل یک برنامه مکتوب HACCP و ممیزی های شخص ثالث منظم از کارخانه های آن توسط حسابرسی تامین کنندگان انجمن غذاسازان برای تعالی غذا (FPA-SAFE)، کوک و تربر و موسسه پخت آمریکا (AIB) است. F&S Produce از تامین کنندگان خود می خواهد که ممیزی های شخص ثالث را تکمیل کنند و از دستورالعمل های USDA برای اقدامات خوب کشاورزی در عملیات رشد و برداشت خود پیروی کنند. و در حالی که این یک گواهینامه ایمنی مواد غذایی نیست، این شرکت توسط اتحادیه ارتدوکس Kosher به عنوان خدماتی به مشتریان خود که محصولات کوشر تولید می کنند تأیید شده است. این نوع گواهینامه ها F&S Produce را قادر می سازد تا در تعدادی از برنامه ها شرکت کند، از جمله برنامه ناهار مدرسه USDA برای تهیه مخلوط سالاد و تکه های سیب آماده به مدارس.
ارگانیک
در تلاش های مستمر خود برای پاسخگویی به نیازهای مشتریان خود، F&S خط تولید جدیدی را در ماه اکتبر راه اندازی کرد - میوه ها و سبزیجات ارگانیک به شکل خام، تازه بریده شده یا منجمد.
پیپیتون گفت: «مشتریان ما به مواد ارگانیک علاقه مند هستند.
تقاضا برای محصولات ارگانیک عمدتاً از مشتریان خدمات غذایی و تجاری صنعتی F&S Produce بود. این بازار رو به رشدی بود که پیپیتون می خواست در آن سرمایه گذاری کند، و او از وجود این تقاضا خوشحال بود.
او گفت: «ما به بازار و گرایش به سمت محصولات ارگانیک توجه کردهایم. "ما احساس کردیم که افزودنی خوبی برای خط تولید ما است."
Pipitone گفت که چندین برنامه مختلف صدور گواهینامه ارگانیک USDA را بررسی کرده و یکی را که فکر می کند بهترین است را انتخاب کرده است - گواهینامه NOFA-NJ. بین چهار تا شش ماه طول کشید تا گواهی ارگانیک دریافت شود. داگ نیکول، مدیر خدمات فنی، فرآیند صدور گواهینامه ارگانیک را رهبری کرد. او همچنین بر تضمین کیفیت، تحقیق و توسعه و بهداشت نظارت دارد.
مراحل و دستورالعملهای دیگری وجود داشت که کارکنان و کارکنان تضمین کیفیت باید برای رسیدگی و پردازش محصولات ارگانیک دنبال میکردند. محصولات ارگانیک باید به طور جداگانه ذخیره شوند و روش های ویژه ای در پردازش مورد نیاز است. به دلیل اینکه شرکت خطوط تولید ارگانیک ندارد، به هماهنگی بیشتری نیاز بود.
پیپیتون گفت: «میتوانم بگویم که آنطور که انتظار داشتیم سخت نبود. "این نیاز به توجه به جزئیات دارد."
این گیاهان رویکرد منحصر به فردی برای پردازش مواد آلی دارند. F&S Produce محصولات ارگانیک را در اولین شیفت روز پردازش می کند. پس از ارگانیک، محصولات معمولی که بخش عمده ای از فروش شرکت را تشکیل می دهد، فرآوری می شود.
در طول شب، خدمه بهداشت تجهیزات را تمیز می کنند تا صبح دوباره برای پردازش ارگانیک آماده شوند. الزامات برنامه صدور گواهینامه ارگانیک نیاز به استفاده از ضدعفونی کننده های ویژه در فرآیند تمیز کردن داشت. استفاده از تجهیزات مشابه به F&S Produce این امکان را می دهد که محصولات ارگانیک مشابهی را که به طور متعارف ارائه می دهد، بفروشد، تا زمانی که بتواند یک منبع ارگانیک پیدا کند. Pipitone گفت که به نظر نمی رسد مشکلی ایجاد کند زیرا این شرکت در حال حاضر یک تامین کننده محصولات ارگانیک در طول سال دارد.
پیپیتون گفت که بازار ارگانیک احتمالاً به رشد خود ادامه خواهد داد، که دلیل خوبی برای شرکت او برای ورود به محصولات ارگانیک است. حتی اگر بعید است که محصولات ارگانیک جایگزین محصولات معمولی شود، ارائه محصولات در پاسخ به روندهای فعلی در بازار بسیار مهم است. F&S Produce پیش بینی می کند که گسترش زنجیره تامین محصولات ارگانیک رشد قابل توجهی را در این خط تولید در ماه ها و سال های آینده ایجاد کند.