یک تیم بین المللی بزرگ از دانشمندان با پیشینه های مختلف کشف کرده اند که دو رویداد مسیر اهلی سازی انگور وجود دارد که منجر به استفاده از آن در شراب سازی شده است. در مقاله خود که در مجله منتشر شده است علم، این گروه انجام بزرگترین توالی یابی ژنوم گونه های انگور را، عمدتاً در طول قرنطینه های همه گیر توصیف می کند. رابین آلابی با دانشگاه وارویک، مقاله چشماندازی را در همان شماره مجله منتشر کرده است که به تشریح کارهای انجام شده توسط تیم میپردازد.
انسان ها برای مدت بسیار طولانی از انگور شراب درست می کنند و انواع سفره می خورند، اما تا به حال، مقدار کمی از آنها تاریخ تکاملی شناخته شده بود. مدتها تصور میشد که تاک انگور کشتشده Vitis vinifera، برای اولین بار در برخی از بخشهای آسیای غربی اهلی شد و تمام انواع عمدهای که امروزه مورد استفاده قرار میگیرند از آنها میآیند. همچنین فرض بر این است که انواع انگور شرابی قبل از انواعی که برای خوردن کشت میشوند، بهاصطلاح انواع سفرهای، کشت میشده است. در این تلاش جدید، محققان شواهدی پیدا کردند که نشان میدهد هر دو فرض اشتباه هستند.
این کار شامل به دست آوردن و مطالعه ژنوم 2,448 نمونه انگور جمع آوری شده از 23 مکان شامل 16 کشور بود که نمونه ها شامل وحشی و اهلی بودند. انواع انگور. محققان یک ژنوم در سطح کروموزوم از Vitis sylvestris ایجاد کردند و سپس 3,186 مجموعه واریته را با استفاده از آن به عنوان مرجع توالی یابی کردند.
آنها متوجه شدند که دو نفر هستند مناطق جغرافیایی جایی که انگور ابتدا اهلی شد، یکی در قفقاز، دیگری در بخش غربی آسیا. داده ها همچنین نشان داد که اهلی شدن در این دو منطقه تقریباً در یک زمان - تقریباً 11,000 سال پیش - و همچنین همزمان با مراحل اولیه کشاورزی کشاورزی اتفاق افتاده است. این تیم همچنین دریافت که انگورهای سفره تقریباً در همان زمان اهلی میشوند.
محققان همچنین چندین مورد را پیدا کردند عوامل ژنتیکی که نقش مهمی در اهلی کردن انگور ایفا کرده است که میتوان از آن برای بهبود فرآیند شرابسازی استفاده کرد، بهویژه زیرا انتظار میرود بسیاری از مناطقی که انگور در آنها کشت میشود، تجربه کنند. تغییرات محیطی با ادامه گرمایش جهانی