در سال 2022، مصرفکنندگان میوه و سبزیجات کمتری در خانه مصرف کردند، اما مصرف در صنعت مهماننوازی و خدمات غذایی، برعکس، افزایش یافت. این توسط GroentenFruit Huis بر اساس داده های GfK و Foodstep گزارش شده است.
پس از کاهش شدید سال های کرونا در سال های 2020 و 2021، هلندی ها سال گذشته به غذا خوردن در رستوران ها بازگشتند. در این بخش، این امر منجر به افزایش 58 درصدی مصرف میوه و سبزی شد. با این حال، برخلاف این رونق، در مصرف داخلی کاهش یافته است. این رقم 3 درصد کاهش داشت که به این معنی بود که مصرف میوه و سبزیجات در سال 2022 تقریباً مشابه سال 2021 بود.
این به رشد سال های اخیر پایان داد زیرا هلندی ها شروع به مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات کردند، به ویژه به دلیل کرونا. مصرف سال گذشته همچنان بالاتر از سطح 2019، سال قبل از کرونا بود. GroentenFruit Huis خاطرنشان می کند که در سال 2022 بین سبزیجات و میوه ها تفاوت وجود داشت، مصرف سبزیجات 3 درصد افزایش یافت در حالی که مصرف میوه 3 درصد کاهش یافت.
کاهش تورم میوه و سبزیجات
در سال تورمی گذشته، مصرف کنندگان پول بیشتری در میوه و سبزیجات سرمایه گذاری کردند. به عنوان مثال قیمت یک کیلوگرم سبزی 7 درصد افزایش یافت. برای یک کیلوگرم میوه، هلندی 3 درصد بیشتر از سال 2021 درآمد داشت. در نتیجه، میانگین افزایش قیمت برای کل دسته 5 درصد بود. این کمتر از میانگین تورم در هلند است که طبق آمار اداره مرکزی آمار حدود 10 درصد است.
تعداد ست های مواد غذایی که تقریباً تمام مواد لازم برای پخت و پز را در خود دارند، در سال 2022 کاهش نیافته است و نسبت به سال 2021، فروش این گروه کالایی 20 درصد افزایش داشته است. تعداد خریداران 3 درصد افزایش یافته است.
قیمت بسته SPER 2 درصد کاهش یافت. "به این ترتیب، بسته بندی ارزش برای پول همراه با راحتی ذهنی را ارائه می دهد. به هر حال، شما به عنوان یک مصرف کننده، لازم نیست برای دریافت یک وعده غذایی کامل به مواد مختلف فکر کنید. سال گذشته فروش بسته های حمل و نقل از مرز 100 میلیون یورو فراتر رفت و به 110 میلیون یورو رسید.
فروش آنلاین پایدار
جعبه غذا نیز در سال 2022 مد بود. مصرف کنندگان 16 درصد بیشتر از این جعبه ها را به صورت آنلاین سفارش دادند. تعداد خریداران 1 درصد افزایش یافته است. قیمت جعبه حدود 10 درصد بیشتر از سال قبل بود. جعبه های غذا علاوه بر سبزیجات و میوه ها حاوی مواد غذایی دیگری مانند ادویه، گوشت، ماهی، ماکارونی و برنج هستند.
از کل فروش میوه و سبزی، 7 درصد به صورت آنلاین انجام شده است. سهم این کانال فروش ثابت ماند. داده های GroentenFruit Huis نشان می دهد که خانوارهای کمی بیشتر میوه و سبزیجات را به صورت آنلاین خریداری می کنند. مقدار سفارش اندکی کاهش یافته است. از سوی دیگر قیمت 4 درصد افزایش یافت. این امر منجر به افزایش 2 درصدی در فروش میوه و سبزیجات خریداری شده از طریق اینترنت شد.
GroentenFruit Huis نشان می دهد که خانواده ها در تمام طبقات درآمدی میوه و سبزیجات کمتری می خرند. «از اینجا میتوان نتیجه گرفت که قیمت در خرید آن نقش دارد. کاهش برنامه ریزی شده مالیات بر ارزش افزوده میوه ها و سبزیجات به صفر درصد در این زمینه نمی تواند با سرعت کافی اجرا شود.»