بازار پیاز در اروپای شرقی در یک آشفتگی جدی است - ایست فروت اخیراً چندین مطلب مهم در مورد پیاز و مشکلات پیش روی تولیدکننده منتشر کرده است. همزمان، ازبکستان و دیگر کشورهای آسیای مرکزی برداشت پیاز زودرس را آغاز کرده اند.
علاقه زیاد به این موضوع باعث میشود که مشخص شود وضعیت کلی بازار پیاز منطقهای چگونه است، در هفتههای آتی و در فصل جدید چه انتظاراتی باید داشت، آیا تولید کاهش مییابد، قیمتها بهبود مییابند، جایگاههای صادراتی چگونه تغییر میکنند، و چه کسی میتواند ایجاد کند. سود در پیاز
در این مطلب حجیم به این موضوعات پرداخته خواهد شد. ما به شما توصیه می کنیم آن را تا انتها بخوانید تا تصویر کاملی از "چشم انداز پیاز" به دست آورید. بیایید با تحلیل «از غرب تا شرق» شروع کنیم.
غربی ترین بازار موجود در ایست فروت نظارت بر قیمت عمده فروشی لهستان است. برای درک دقیق تر وضعیت فعلی در لهستان، باید به وضعیت در لهستان نگاه کنیم EU به طور کلی در 2020/21 فصل.
بازار پیاز اتحادیه اروپا و لهستان
با توجه به AMI مجموع تولید پیاز در اتحادیه اروپا در سال 4 با کاهش 2020 درصدی نسبت به سال قبل به 6.2 میلیون تن رسید، اما این به دلیل کاهش شدید تولید در اسپانیا بود. اسپانیا بزرگترین تولید کننده و دومین صادرکننده پیاز در اتحادیه اروپا پس از هلند است.
تولید پیاز در اسپانیا در سال 30 نسبت به سال قبل بلافاصله 2020 درصد کاهش یافت و 20 درصد کمتر از میانگین 3 سال گذشته بود. در کشورهای دیگر، تولید یا در سطح متوسط چند سال گذشته بوده یا نسبت به سال 2019 افزایش یافته است.
بنابراین، عرضه فراوان پیاز در بازار اتحادیه اروپا وجود داشت، در حالی که تقاضا ثابت ماند یا در برخی بخش ها کاهش یافت. اولاً، به دلیل موجهای جدید همهگیری COVID-19، تقاضا برای پیاز از شرکتها و پردازندههای HoReCa به سطح قبل از همهگیری بازنگشته است. ثانیاً، مصرفکنندگان متوجه شدهاند که خوردن پیاز به پیشگیری از ابتلا به ویروس کرونا کمک نمیکند، بنابراین افزایش تقاضای ثبت شده در بهار 2020 تکرار نشده است. ثالثاً، تقاضا برای پیاز نیز در بازارهای سنتی صادراتی تولیدکنندگان اتحادیه اروپا کاهش یافته است و صادرات پیاز به کشورهای خارج از اتحادیه اروپا در سطح سال گذشته باقی مانده است.
از آنجایی که تقاضای داخلی در اتحادیه اروپا به طور قابل توجهی کاهش یافته است، سطح قیمت ها از جمله به ظرفیت و کیفیت صادرات بستگی دارد. برای مثال، لهستان در نیمه اول فصل 2020/21 همان حجم پیاز را صادر کرد (69 هزار تن)، اگرچه تولید در لهستان نسبت به سال قبل 8 درصد افزایش یافت. در نتیجه، اگرچه وضعیت در لهستان از ابتدای پاییز مانند سال گذشته توسعه یافت، اما قیمت ها در حال کاهش بود و در نیمه دوم آوریل برخلاف سال گذشته، جهشی در قیمت ها مشاهده نشد.
در عین حال صادرات پیاز از هلند در نیم فصل اول در بالاترین سطح خود در پنج سال گذشته (1 میلیون تن) قرار داشتند. علاوه بر این، صادرکنندگان هلندی موفق شدند بازارهایی را که قبلاً تولیدکنندگان اسپانیایی در آن حضور داشتند، تصاحب کنند. بر این اساس قیمت ها در پاییز و زمستان اندکی بیشتر از سال گذشته بود.
به عنوان مثال، متوسط قیمت پیاز زرد متشکل از یک مرکز بسته بندی در هلند 0.31 دلار به ازای هر کیلوگرم در نوامبر 2021 بود. اما صادرات از ژانویه به شدت کاهش یافت و قیمت ها به سطح سال گذشته کاهش یافت. قیمت پیاز زرد مرتب شده از یک مرکز بسته بندی در هلند در حال حاضر 0.23 دلار به ازای هر کیلوگرم است. در واقع، قیمت پیاز در هلند در حال حاضر حتی کمتر از لهستان است، زیرا شامل هزینه های مرتب سازی نیز می شود. روندهای مشابهی در آلمان مشاهده می شود و افزایش قابل توجهی در قیمت پیاز در اتحادیه اروپا در بهار سال 2021 تنها در اسپانیا ثبت شد که در آن تولید به میزان قابل توجهی کاهش یافت.
بازار پیاز اوکراین
با حرکت بیشتر به سمت شرق، وارد می شویم اوکراین، که در فصل جاری چندین عامل منفی در بازار پیاز همزمان بود. اولاً، تولید پیاز زمستانی در بهار 2020 به میزان قابل توجهی افزایش یافت و فصل فروش پیاز زمستانی طولانی شد و باعث تاخیر در فروش انواع بعدی شد. ثانیاً، یکی از بالاترین عملکرد پیاز برای ذخیره سازی در پاییز برداشت شد. ثالثاً عدم وجود رویکردهای سیستماتیک به صادرات پیاز منجر به صادرات ناکافی شده است. پتانسیل کسب نتایج رکورد در این فصل را دارد ، و در ماه آوریل، صادرکنندگان پیاز از اوکراین حتی کاهش قیمت ها در کشور همسایه بلاروس.
در نتیجه کمترین قیمت پیاز در منطقه در اوکراین است. حجم اصلی پیاز با کیفیت قابل قبول در هر کیلوگرم 0.11-0.13 دلار و حداکثر قیمت پیاز با کیفیت صادراتی 0.16 دلار در کیلوگرم است. با این وجود، تعداد کمی از این تولیدکنندگان در بازار وجود دارد، زیرا به گفته کشاورزان، کیفیت ذخایر در حال حاضر بسیار پایین است. علاوه بر این، گفته می شود سطح کشت شده با پیاز به شدت کاهش می یابد در سال 2021. پیاز اوکراینی با کیفیت کمتر از حد متوسط را می توان حتی با 0.07-0.09 دلار در کیلوگرم خریداری کرد، اما تقاضا بسیار کم است.
بازار پیاز روسیه
تولیدکنندگان پیاز در روسیه همچنین از وضعیت در بهار 2021 ناراضی هستند. فعالان بازار در اینجا همچنین در مورد امکان کاهش سطح کشت شده با پیاز در فصل جدید بحث می کنند. سوپرمارکت های زنجیره ای و شرکت های عمده فروشی بزرگ ترجیح می دهند پیاز وارداتی سال گذشته را از کشورهای آسیای مرکزی بخرند یا در خرید عجله نکنند. برداشت جدید از این منطقه. همچنین برداشت پیاز وارداتی در سال 2021 از مصر با وجود قیمت بالاتر در بازار موجود است.
در حال حاضر، خریداران حاضرند تا 0.16 دلار برای هر کیلوگرم پیاز محلی با کیفیت بالا بپردازند. پیازهای درجه دوم روسی با قیمت 0.09 دلار در کیلوگرم عرضه می شوند و پردازنده ها پیاز را از 0.05 دلار در کیلوگرم شروع می کنند.
در همین حال، محموله های محصولات سال گذشته از قزاقستان، ازبکستان و سایر کشورهای آسیای مرکزی وجود دارد در حجم قابل توجهی در روسیه، و قیمت آنها به 0.23 دلار در هر کیلوگرم در حداکثر خود می رسد. پیازهای یک برداشت جدید از مصر وجود دارد، اما به دلیل قیمت های نسبتاً بالا بیشتر به سوپرمارکت های زنجیره ای عرضه می شود. پیاز مصری از 0.45 دلار به ازای هر کیلوگرم در مناطق جنوبی عرضه می شود و در مسکو، می تواند با قیمت 0.52-0.57 دلار در هر کیلوگرم به فروش برسد.
همچنین بدیهی است که خرده فروشان روسی در حال حاضر علاقه مند به برداشت پیاز جدید از کشورهای آسیای مرکزی هستند، جایی که برداشت از قبل آغاز شده است. در زیر به این موضوع پرداخته خواهد شد.
بازار پیاز مولداوی
نارضایتی از وضعیت بازار پیاز اکنون به اوکراین و روسیه محدود نمی شود، بلکه در بازارهای دیگر نیز احساس می شود. به عنوان مثال، کشاورزان در آنجا هستند مولدووا که آماده دادن پیاز به صورت رایگان هستند ، به منظور صرف نکردن پول برای دفع. بسیاری از تولید کنندگان نیز مطمئن هستند که سطح زیر کشت پیاز در فصل جدید کاهش می یابدو به گفته تامین کنندگان داخلی بذر، ممکن است امسال 40 درصد کاهش یابد.
در حال حاضر، قیمت پیاز در مولداوی در محدوده 0.15-0.17 دلار در کیلوگرم متفاوت است و در حال حاضر به طور متوسط 2.6 برابر کمتر از مدت مشابه سال گذشته است! دلیل اصلی عدم رشد قیمت، واردات فعال است که بلافاصله پس از تلاش کشاورزان داخلی برای افزایش قیمت آغاز می شود و عدم صادرات.
در رومانی، که قبلا پیاز را از مولداوی خریداری کرده بود، صادرکنندگان مولداوی به صادرکنندگان هلند و لهستان ضرر میکنند و صادرکنندگان اوکراین اجازه نمیدهند تولیدکنندگان مولداوی قیمتها را در بازار محلی افزایش دهند.
بازار پیاز در بلاروس
کشور دیگری که اوکراین در بهار امسال افزایش قیمت پیاز را در آن کاهش داد، کشوری است بلاروس. اگرچه میانگین قیمت پیاز در بلاروس از 0.27 دلار در هر کیلوگرم به 0.37 دلار در هر کیلوگرم در ماه مارس افزایش یافت، واردات از اوکراین بلافاصله قیمت ها را تثبیت کرد و حتی به 0.35 دلار در کیلوگرم کاهش یافت.
بازار پیاز گرجستان
کشور بعدی که در آن قیمت پیاز در حال حاضر به طور قابل توجهی کمتر از سال گذشته است گرجستان. در عین حال، برای دومین فصل متوالی واردات پیاز به گرجستان در بالاترین سطح پنج فصل اخیر حفظ شده است. بنابراین، گرجستان تقریباً همان حجم پیاز را در ژوئیه 2020 تا فوریه 2021 مانند فصل قبل (21 هزار تن) وارد کرده است.
در واقع، قیمت گذاری در بازار پیاز در گرجستان دوباره بر اساس واردات است و به دلیل کاهش آن در بازارهای کشورهای همسایه و به طور کلی تقاضای ضعیف در بازار به دلیل همه گیر، قیمت ها نسبت به آوریل سال گذشته کمتر است. . علاوه بر این، کشت پیاز در گرجستان به طور جدی تحت تأثیر بارندگی شدید و تگرگ در سپتامبر 2020 قرار گرفت، بنابراین پیازهایی با کیفیت اولیه نامطلوب اغلب ذخیره می شدند.
بازار پیاز ازبکستان و تاجیکستان
در ضمن ، در ازبکستان و تاجیکستان قیمتهای برداشت سال گذشته نیز کمتر از سال قبل است، اگرچه واردکنندگان از روسیه همچنان به خرید حجم قابل توجهی پیاز تولید شده در سال 2020 ادامه میدهند.
در ازبکستان، این کاهش قیمت به دلیل کاهش ارزش پول محلی است، زیرا قیمت ها به واحد پول ازبکستان در چند هفته گذشته بر روی مقادیر سال گذشته باقی مانده است.
تولید پیاز در تاجیکستان در سال 2020 افزایش یافت و این کشور با ذخایر نسبتاً بالایی به نیمه دوم فصل نزدیک شد که همچنان بر قیمت ها فشار وارد می کند. علاوه بر این، بازیگران بازار در حال آماده شدن برای شروع فعال فصل تولید اولیه هستند و فروش سهام سال گذشته را افزایش می دهند. حداقل قیمت پیاز برداشت 2020 در تاجیکستان در اواسط این هفته به 0.05 دلار در هر کیلوگرم کاهش یافت.
بازار پیاز اولیه در آسیای مرکزی
اولین دستههای پیاز زودرس در اوایل ماه آوریل وارد کشورهای آسیای مرکزی شد. تاکنون پیازها به اندازه کافی بالغ نشده اند، اما صادرکنندگان میوه و سبزیجات ازبکستان و تاجیکستان آماده ارسال 15 تا 20 تن پیاز زودرس و تضمین کیفیت بالای آن هستند. با توجه به اطلاعات مناطق تولید کننده، اندازه پیاز پیاز دارای حداقل استانداردهای لازم است. با این وجود، خریداران در حال حاضر مشتاق واردات محصولات نیستند، زیرا میترسند پیازها به اندازه کافی خشک نباشند تا بتوانند حمل و نقل طولانی مدت را تحمل کنند. دومین عامل محدود کننده قیمت نسبتاً بالاتر است، زیرا پیاز سال گذشته با کیفیت قابل قبول را می توان 2 تا 3 برابر ارزانتر در این کشورها خریداری کرد.
پیاز زمستانی در حال حاضر به طور متوسط 0.29 دلار در هر کیلوگرم در بازارهای عمده فروشی پایتخت فروخته می شود. ازبکستان ، و قیمت ها در سطح تولید کننده از 0.21-0.22 دلار به ازای هر کیلوگرم در منطقه جنوب کشور شروع می شود. تاکنون بیشتر پیازهای زمستانی اینجا هنوز برای صادرات نامناسب است و تشدید عرضه از مناطق جنوبی ازبکستان به بازارهای خارجی در دهه سوم آوریل - اوایل اردیبهشت و از منطقه مرکزی پیش بینی می شود 2 -3 هفته بعد
در تاجیکستان، پیاز زمستانی کمی زودتر - در ابتدای آوریل - وارد بازار شد و با قیمت خرده فروشی حدود 1.00 دلار در کیلوگرم در بازارها و سوپرمارکت ها عرضه شد. از اواسط آوریل، کشاورزان 0.30 دلار به ازای هر کیلوگرم می فروشند، در حالی که در بازارهای عمده فروشی قیمت 0.40-0.45 دلار در کیلوگرم است. در حال حاضر تقاضا برای پیاز زودرس بسیار زیاد است، اما عرضه در بازار همچنان ناکافی است. مقادیر قابل توجهی پیاز زودرس از مناطق جنوبی تاجیکستان در اوایل ماه مه و از سایر مناطق - 2 تا 3 هفته بعد آغاز می شود.
لازم به ذکر است که شرکت های عمده فروشی روسیه، بازار اصلی صادرکنندگان پیاز از آسیای مرکزی، آماده عرضه پیاز محصول جدید با قیمت 0.44-0.52 دلار در هر کیلوگرم هستند به امید کاهش سریع قیمت ها در هفته های آینده. فعالان بازار در تاجیکستان نیز تقاضای فعال برای برداشت محصول آینده از سوی واردکنندگان را گزارش می دهند افغانستان، که در حال حاضر پیاز را برای تحویل در 10-15 روز با قیمت متوسط 0.14 دلار در کیلوگرم بسته اند.
باید در نظر داشت که قیمت پیاز زودرس بلافاصله شروع به کاهش کرد، در سال گذشته این اتفاق کمی پس از ظهور اولین دسته بزرگ محصولات در بازار آسیای مرکزی رخ داد. قیمت ها در ازبکستان و تاجیکستان تا پایان ماه می 2020 نسبت به ابتدای آوریل سه برابر کاهش یافت. فعالان بازار کاهش قیمت ها در بهار و تابستان سال گذشته را به محدودیت های کووید 19 نسبت دادند که مانع از صادرات عادی پیاز زودرس به روسیه شد، اگرچه تاجیکستان جایگزین خاصی در صادرات به افغانستان و پاکستان داشت. بسیاری از کشاورزان متحمل زیان های قابل توجهی شدند و مجبور شدند محصولات خود را در بازار داخلی بفروشند که به شدت حجم عرضه را افزایش داد. بخشی از محصول به صورت رایگان در اختیار مردم قرار گرفت.
با این حال، وضعیت ممکن است در سال جاری کمی متفاوت باشد. به گفته کشاورزان مصاحبه شده در منطقه تاشکند، پس از سقوط قیمت در سال گذشته، تولیدکنندگان پیاز زمستانی سطوح کشت شده با پیاز در ازبکستان را کاهش داده اند که برخی از آنها تا 50 درصد می رسد. علاوه بر این، شروع هوای سرد زودرس در نوامبر تا دسامبر سال گذشته تأثیر منفی بر محصول پیاز زمستانی داشت که منجر به کاهش برداشت در سال 2021 شد. در جنوبی ترین منطقه کشور (سورخاندریا)، کشاورزان کاهش سطح زیر کشت را تجربه نکردند، اما آنها همچنین به تأثیر منفی اوایل زمستان بر عملکرد پیاز زمستانی اشاره کردند که منجر به کاهش حجم برداشت و افزایش برداشت شد. مقدار پیاز کوچک
از سوی دیگر، تولیدکنندگان پیاز زمستانه در تاجیکستان در پاییز گذشته به دلیل صادرات فعال به افغانستان و پاکستان، سطح زیر کشت را افزایش دادند. یخبندان بهاره در سال 2021 مطمئناً بر برداشت تأثیر گذاشت، اما هنوز برای تعیین کمیت تأثیر عامل آب و هوا زود است.
خلاصه و چشم انداز بازار پیاز در سال 2021:
- بسیاری از کشورهای ایست فروت منطقه می تواند با ذخایر بالای برداشت 2020 (مثلاً در اوکراین) و کیفیت دائماً رو به وخامت آنها (مانند روسیه) وارد فصل جدید شود.
- با این حال، شروع فصل تولید اولیه در اروپای شرقی حداقل دو هفته به تعویق خواهد افتاد که می تواند به کشاورزان کمک کند تا سهام سال گذشته خود را بفروشند.
- از سوی دیگر، صادرکنندگان پیاز زودرس از کشورهای آسیای میانه نیز می توانند از این فرصت استفاده کنند، به ویژه اینکه در آینده نزدیک عرضه زیادی از پیاز با کیفیت زودرس آنها در دسترس خواهد بود. با این حال، پیاز زودرس ارزان نخواهد بود، به این معنی که هنوز امیدهایی برای افزایش قیمت پیاز در ماه مه تا ژوئن در میان کشاورزانی در اوکراین، روسیه و بلاروس وجود دارد که دارای ذخایر محصولات با کیفیت بالا در انبارهای مدرن هستند.
- در عین حال، دستیابی به قیمت بالایی برای تولیدکنندگان پیاز زودرس در روسیه و اوکراین دشوار خواهد بود و در صورت تغییر بلاروس به آسیای مرکزی، اوکراین ممکن است بازار بلاروس را کاملا از دست بدهد.
کاهش سطح زیر کشت پیاز در اکثر کشورهای اروپای شرقی در سال 2021 قابل انتظار است. با این حال، کشاورزان اغلب برنامه های خود را در طول فصل تغییر می دهند و تصویر واضح تر تنها تا پایان تابستان مشاهده خواهد شد. اگر برنامه های آنها تغییر نکند، قیمت پیاز در اروپا ممکن است از اوایل جولای شروع به بهبود کند.