Tree Top Inc.، اولین تعاونی فرآوری میوه، تقریباً 50 سال پیش در مرکز واشنگتن در وسط کشور سیب این ایالت تأسیس شد. این تعاونی متعلق به بیش از 1,100 عضو پرورش دهنده از واشنگتن، اورگان و آیداهو است. این شرکت کار خود را به عنوان یک پردازشگر آب سیب شروع کرد، اما به یک پردازشگر آب، کنسانتره و محصولات خشک و به عنوان یک پردازشگر خدمات غذایی برای برش های سیب تازه تبدیل شده است.
این شرکت به دو بخش فروش مختلف تقسیم می شود که کالاهای مصرفی خود را از مواد اولیه و محصولات خدمات غذایی خود جدا می کند.
ما در درجه اول به سمت خدمات غذایی می رویم. ند راون، مدیر حساب ملی خدمات مواد غذایی، گفت: از زمانی که در بازار محصولات تازه شروع به کار کردهایم، تمام تلاش ما این بوده است.
سیبها در حال تبدیل شدن به بخش بزرگی از عرصه خدمات غذایی هستند و به نظر میرسد که (تازه برششده) کشش زیادی پیدا کرده است.»
Tree Top در سال 2000 وارد بازار تازه بریده شد و رستوران های فست فود در شمال غربی اقیانوس آرام را با تکه های سیب با کیفیت بالا عرضه کرد. در سال 2006، یک مرکز تازه برش در Selah، Wash، با آخرین تجهیزات پردازش برای بازار رو به رشد خدمات مواد غذایی تکمیل شد. کارخانه 26,000 فوت مربعی کاملاً خودکار و کاملاً استریل است. اما تنها سه سال بعد، Tree Top سرمایه قابل توجهی را صرف به روز رسانی عملیات تازه برش برای بهبود کیفیت و افزایش عمر مفید کرد.
از آنجایی که کیفیت برای زنجیره های ملی خدمات غذایی بسیار مهم است، Tree Top به طور مداوم به دنبال راه هایی برای حفظ کیفیت بود.
راون گفت: «یادگیری مداوم است. "ما همیشه در تلاش هستیم تا بهترین کیفیتی را که می توانیم ارائه دهیم."
بنابراین تنها چند سال پس از ساخت یک ساختمان جدید، Tree Top جلوی آن را جدا کرد و آن را با یک سیستم جلویی بازطراحی شده بازسازی کرد. فرآیند جدید از یک سیستم فلوم برای جابجایی سیب ها در داخل تاسیسات استفاده می کند و تماس های سختی را که می تواند سیب ها را کبود کند محدود می کند. خط جدید همچنین به بهبود کارایی کمک کرد. اکنون می توان اندازه های مختلف بسته را به طور همزمان اجرا کرد. فلوم ها مستقل از یکدیگر هستند، به این معنی که این شرکت می تواند سیب های ارگانیک و معمولی را در کنار هم اجرا کند.
جدا بودن فلوم ها همچنین به جلوگیری از آلودگی متقابل کمک می کند، قابلیت ردیابی را افزایش می دهد و بهداشت بهتری را فراهم می کند. از آنجایی که هر لات روی خط خود کار می کند، راون گفت که شرکت اکنون انعطاف پذیری برای شستشوی فلوم های جداگانه دارد که باعث می شود کارخانه همیشه در سایر فلوم ها عملکردی داشته باشد.
راون گفت: "Tree Top در حوزه ایمنی مواد غذایی و با قابلیت ردیابی و همه چیزهایی که با آن همراه است، بسیار فعال است، که ما مشتریان را تشویق می کنیم که وارد شوند و ببینند که چگونه این کار را انجام می دهیم."
راون گفت که پردازنده شش تا هشت بار در سال ممیزی می شود - علاوه بر ممیزی های سالانه موسسه آمریکایی پخت. ممیزی های مختلف شخص ثالث و شخص ثالث توسط مشتریان مورد نیاز است و زمان زیادی را می گیرد، اما به Tree Top این فرصت را می دهد تا به مشتریان نشان دهد که برنامه های ایمنی و ردیابی مواد غذایی چقدر خوب هستند.
راون گفت: "این فقط باعث می شود که کارمان را بهتر انجام دهیم."
Tree Top با حساب های ملی برای توسعه محصولات امضا برای فروشگاه های خود کار می کند. راون گفت که این شرکت بسته های انفرادی را برای زنجیره های فست فود و همچنین یک کیسه 3 پوندی بزرگتر برای رستوران ها یا سایر موسسات انجام می دهد. بسته بندی سفارشی و برش های سفارشی ارزشی را برای مشتریان خود فراهم می کند و هدف ایجاد محصولاتی است که کسب و کار مشتریان را با محصولات متناسب با نیازهای آنها افزایش می دهد.
Tree Top توانست ساختمان را بدون تجربه تاخیر در محصول نهایی به روز کند. این کار عمدتاً با تغییر برنامه کاری به چهار روز و سه روز تعطیل انجام می شد که مانع از بروز اختلال در تولید می شد و به پیمانکاران زمان کافی برای کار بدون وقفه را می داد.
شارون میراکل، مدیر ارتباطات شرکتی Tree Top گفت: «این یک شاهکار مهندسی بود.
وقتی مدیران ارشد Tree دیدند که میتوان محصولات بیشتری را با زمان کمی از کار افتادگی برای جابجایی به کار برد، بهروزرسانی خط بیمعنا بود. و با کاهش آسیب به سیب قبل از برش، کیفیت کلی آن می تواند در مدت زمان طولانی تری حفظ شود. میراکل گفت که ماندگاری طولانی مدت به Tree Top کمک می کند تا توزیع فعلی خود را گسترش دهد، زیرا تقاضا برای سیب های تازه بریده شده افزایش می یابد.
همچنین سازماندهی مجدد عملیات خدمات غذا در Tree Top تحت عنوان معاون جدید رئیس جمهور توسط دن ونکر، جدید است. کارخانه تازه بریده شده در همان محل تأسیسات مواد خشک درخت تاپ ساخته شد تا ضایعات حاصل از عملیات برش برای استفاده از تمام محصول سیب خام به کارخانه خشک کردن برود. و در اکتبر سال گذشته، Tree Top شرکت Sabroso مستقر در Medford، Ore، تولید کننده پوره های میوه را خریداری کرد. راون گفت که تمام عملیات خدمات غذایی اخیراً برای ارائه یک رویکرد هماهنگتر برای فروش مجدداً تنظیم شده است، بنابراین مشتریان از چندین فروشنده از بخشهای مختلف شرکت تماس دریافت نمیکنند.