هدف: افزایش عمر مفید محصولات تازه برش خورده.
دشمن: گاز اتیلن حاصل از رسیدن میوه و سبزیجات که باعث فساد و پوسیدگی می شود. راه حل ها: روش های بسته بندی بهتر و جدید
راه های کنترل جو در ظرف
جو کنترلی
اتمسفر کنترلی ابتدا در یک صحنه بزرگتر اجرا می شود. ذخیره سازی سیب در اتمسفر کنترل شده (CA) در اتاق های بزرگ حاوی هزاران بوشل میوه معمول است. برای سایر محصولات مانند گوجه فرنگی، رسیدن و انتشار اتیلن نیز در اتاق های بزرگ کنترل می شود. با این حال، مشکل افزایش ماندگاری از کارخانه فرآوری به خواربار فروشی تا میز آشپزخانه - به ویژه پس از برش محصول - همچنان پابرجاست.
MAP (بسته بندی اتمسفر اصلاح شده) فضای قابل کنترل را از یک اتاق بزرگ یا حتی یک کیسه بزرگ به یک ظرف کوچک کاهش می دهد.
جو بردفورد، مدیر بستهبندی محصولات گفت: «اتمسفر اصلاحشده فقط به صورت فله، کیسههای بزرگ یا پوششهای پالت بزرگ در دسترس بود. تمکین بین المللی. «اکنون کاملاً متفاوت است. ما اکنون در حال کنترل انواع بسته بندی هایی هستیم که می توانند به صورت هرمتیک مهر و موم شوند."
کانتینرها به عنوان سیستم
دستیابی به ماندگاری طولانی تر به معنای توجه به جو داخل ظرف و خود ظرف و مشاهده آنها به عنوان یک سیستم است.
یان فرگوسن، معاون رئیس جمهور گفت: «تغییر جو درون بستهبندی بدون در نظر گرفتن نفوذپذیری بسته، دشوار است، که میتواند منجر به معاوضههایی در مورد سهولت تجارت یا کیفیت محصول شود.» بسته بندی Chantler.
در شش سال گذشته، تمکین با مشارکت در MAP مشارکت داشته است بسته بندی ویندهام و دانشمند ارشد آن، الیزابت مارستون. او با مشتریان تمکین همکاری می کند تا سطوحی از اکسیژن و دی اکسید کربن را در داخل بسته ایجاد کند که مخصوص میوه یا سبزی، مبدا و مقصد آن است.
بردفورد گفت: "اگر یک نفر یک پوند لوبیا سبز تازه را در گواتمالا در دمای 50 درجه بسته بندی کند، و دیگری در ساحل پومپانو در دمای 55 درجه و دیگری در سالیناس در دمای 46 درجه، نیازهای آنها کمی متفاوت خواهد بود." . ما میتوانیم (فضا) را نه تنها برای کالا، بلکه برای مشتری نیز طراحی کنیم.»
با استفاده از فناوری میکروپرفوراسیون، مقادیر مورد نظر اکسیژن و دی اکسید کربن از طریق دهانه های ریز به داخل هر ظرف مهر و موم شده منتقل می شود. این امر تنفس را کند می کند و عمر مفید را افزایش می دهد.
برادفورد گفت: با کنترل مناسب فرآیند، عمر مفید را می توان به جای روزها - گاهی اوقات از 14 به 21 یا حتی 28 روز - هفته ها افزایش داد.
دلتاتراکبا مشارکت Chantler Packaging، سیستمی به نام PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP) توسعه داده است. این سیستم مواد افزودنی را مستقیماً در لایههای پلاستیکی مورد استفاده برای پوشش پالتها یا پوشش جعبههای محصولات ترکیب میکند.
فرگوسن گفت: «فناوری ما از این نظر منحصر به فرد است که تمرکز ما بر کنترل سطوح گاز اتیلن است، نه تغییر سطح اکسیژن یا دی اکسید کربن. این فناوری ما را قادر میسازد تا در برنامههایی کار کند که برای بستهبندیهای اتمسفر اصلاحشده سنتی نامناسب هستند.»
At Multivacبیل ویلیامز، مدیر محصول خط تولید سینی مهر و موم شده Mulivac گفت، راه حل های بسته بندی این شرکت برای افزایش عمر مفید سالادهای آماده و کیت های سالاد طراحی شده است.
به گفته ویلیامز، سیل سینی درون خطی T 300 بستهای را ایجاد میکند که "یک سینی در یک سینی، با یک مهر و موم در بالا" است.
هر نوع سالاد ترکیبی از گازهای مخصوص به خود را دارد که برای ایجاد یک فضای اصلاح شده خاص به داخل بسته ریخته می شود.
ویلیامز گفت: یکی دیگر از مزایای این سیستم، و مزیتی که به افزایش ماندگاری محصولات کمک می کند، سهولت تمیز کردن T 300 است.
او گفت: «مردم تازه بریده شده نگران مسائل بهداشتی هستند: تمیز کردن و شستن تجهیزات. "ماشین فوق العاده تمیز است ... و برای شستشوی کامل ساخته شده است."
سایر گزینههای Multivac که برای افزایش عمر مفید طراحی شدهاند عبارتند از حفاظت با فشار بالا (HPP) که برای از بین بردن میکروارگانیسمهای فاسد استفاده میشود. و تازه-ایمن
سیستم بسته بندی برای محصولات تازه، که از نقشه بسته بندی اتمسفر اصلاح شده MAP و تعادل بر روی فیلم ریز سوراخ شده استفاده می کند.