حدود 20 سال پیش، یک شرکت دهقانی (کشاورزی) "Nalmes" در نقشه کشاورزی منطقه Leskensky ظاهر شد که در آدیگه به معنای "الماس" است. و در تمام این سال ها به کشت و فرآوری محصولات سبزیجات، عمدتاً خیار و گوجه فرنگی پرداخته است.
به گفته رئیس اداره محلی منطقه شهرداری لسکنسکی، صفربیا اینژیژوکوف، تقریباً دو دهه است که K (F) X "Nalmes" چند صد میلیون قوطی مشروط سبزیجات کنسرو شده را به بازار روسیه عرضه کرده است. علاوه بر این، محصولات کنسرو لسکن در بازار محصولات کشاورزی داخلی تقاضای بالایی دارد.
مینی فارم کنسروسازی مزرعه طبق سنت رایج در فصل جدید جزو اولین شرکت های تخصصی منطقه بود که اقدام به فرآوری محصول جدید خیار و گوجه فرنگی کرد. دیروز از آنزوری بازدید کردیم، جایی که K(F)H "Nalmes" فعالیت های مالی و اقتصادی انجام می دهد و مطمئن شدیم که جمع آوری انبوه محصولات سبزیجات و فرآوری آنها در اینجا در حال انجام است.
به گفته مورات شئوژف، رئیس مزرعه، در این فصل، برای اطمینان از پایه مواد خام تضمینی، مزرعه در 23 هکتار سبزیجات کاشت که شامل خیار - 18 هکتار، سه هکتار گوجه فرنگی و دو هکتار شوید.
لیودمیلا شکژوا، فنشناس ارشد این شرکت، توضیح داد: «در سالهای گذشته، ما بهطور سنتی زمینهای قابل کشت را در منطقه خود برای کشت انواع پرمحصول خیار و گوجهفرنگی، مخصوصاً برای کنسرو کردن، اجاره کردهایم. «پیش از این، هر فصل مشکلاتی را با شوید، که یک جزء ضروری در کنسرو کردن خیار و گوجه فرنگی است، تجربه می کردیم. مشکل به سادگی و با مزایای اقتصادی حل شد - آنها خودشان شروع به پرورش چاشنی های معطر برای نیازهای تولید کردند. شوید عطر خاصی می دهد و تأثیر مفیدی بر طعم کنسرو خیار و گوجه فرنگی دارد. به عنوان چاشنی، شوید به طور سنتی در غذاهای ملی ما از جمله در ساخت سبزیجات کنسرو شده استفاده می شود. این گیاه معطر در میان چرکس ها وسیله ای ضروری برای عادی سازی هضم غذا و کمک به دیابت محسوب می شود. با افزودن شوید به کنسرو، اهداف بسیار اصیل دیگری را دنبال می کنیم: این گیاه، به گفته دانشمندان معتبر، ضد التهاب، ضد میکروب است و قادر است با از بین بردن تحریک و ناراحتی، عملکرد معده را عادی کند. شوید در طب سنتی گیاهی برای درمان و پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش و دستگاه ادراری تناسلی، رفع مشکلات تنفسی، فعال کردن شیردهی و همچنین برای کاهش سطح کلسترول و گلوکز استفاده می شود. و دومین محصول ضروری برای سبزیجات کنسرو شده سیر است که از کشاورزان محلی و صاحبان مزرعه های شخصی خریداری می کنیم.
کشاورزان کنسرو لسکن از مواد خام خالص تولید خود، یک محصول طبیعی سازگار با محیط زیست می سازند که در بازارهای جمهوری و روسیه مورد تقاضا است. سبزیجات کنسرو شده مزرعه یک محصول غذایی معمولی نیستند.
مصرف کنندگان محصولات کنسرو K(F)H "Nalmes" موسسات پیش دبستانی، آسایشگاه ها و خانه های استراحت، سازمان های مراقبت های بهداشتی، شرکت های تجاری رستوران های نخبه در مناطق مختلف فدراسیون روسیه هستند.
رئیس اقتصاد دهقانی (کشاورزی) همچنین گفت: از ابتدای فصل جاری تاکنون بیش از 100 شغل برای ساکنان مرکز منطقه و روستاهای مجاور خاتویی، لسکن دوم، اروککو و ازرک ایجاد شده است. روستاییان مشغول چیدن سبزیجات در مزرعه و روی خط فرآوری در کارخانه کوچک هستند. به طور متوسط یک تیم 30 نفره در هر شیفت کاری حدود 73,000 قوطی کنسرو خیار را تولید می کند. کارخانه کوچک K(F)X "Nalmes" در نظر دارد امسال به عنوان بخشی از جایگزینی واردات، حدود 7 میلیون قوطی کنسرو مشروط - خیار، گوجه فرنگی و همچنین انواع این دو محصول را به بازار داخلی عرضه کند.
به گفته وزارت کشاورزی منطقه، سال گذشته این مزرعه حدود 6 میلیون و 532 هزار قوطی مشروط سبزیجات کنسرو شده با کیفیت بالا را به سایر مناطق روسیه تحویل داد.
- رئیس انجمن شرکت های دهقانی (مزرعه) و تعاونی های کشاورزی (AKKOR) جمهوری کاباردینو-بالکاریا، اینال آلاکائف، اظهار کرد: در یک زمان، هشت شرکت به تولید میوه و سبزیجات در منطقه لسکنسکی مشغول بودند. - تنها شرکت دهقانی (کشاورزی) "نالمس" از رقابت جان سالم به در برد، که نشان می دهد جنبش کشاورزی قدرت واقعی در جمهوری دارد و تنها به لطف کشاورزان، خوشه کشاورزی و صنعتی منطقه ای وضعیت محرک بلامنازع کل را حفظ می کند. بلوک اقتصادی KBR این بخش کشاورزی است که خانوادههای دهقانی (کشاورز) شرایط آب و هوایی را در آن ایجاد میکنند، که بیش از 40 درصد (تا پایان سال 2021) از تولید ناخالص منطقهای کاباردینو-بالکاریا را تأمین میکند.
شایان ذکر است که منطقه لسکنسکی مدتهاست که به عنوان یک منطقه "سبزیجات" در نظر گرفته شده است ، در اینجا شرایط طبیعی و آب و هوایی ، سنت های دهقانی انباشته شده در طول قرن ها و پتانسیل منابع به نفع جوامع محلی است.