در سال های اخیر، استان کادیز شاهد گسترش تولید آووکادو بوده است. Hugo Always، از پرز زارا آگریکولا، می گوید که سطح زمین در کامپو دو جبل الطارق، منطقه ای در منتهی الیه جنوب استان، حدود 2,500 هکتار است. قبلاً عمدتاً مرکبات در آنجا کشت می شد. «این یک منطقه ممتاز است زیرا آب را از کوههای اطراف Grazalema و Ronda میگیرد. حتی در گذشته برنج در اینجا کشت می شد.
پرز زارا آگریکولا در سال 1999 کشت مرکبات را آغاز کرد. در سال 2015 تمرکز خود را به آووکادو معطوف کردیم. ما 115 هکتار زیر کشت داریم و اگر سطح زیر کشت تولیدکنندگانی که با آنها کار می کنیم را به آن اضافه کنیم، امسال - که انتظار داریم دوباره 10 درصد رشد کنیم - از 220 تا 230 هکتار کشت آووکادو به دست می آوریم.
این بخش از استان علاوه بر مزیت دسترسی به آب - بسیار بیشتر از سایر مناطق اندلس که در آن کمبود وجود دارد - نقطه قوت دیگری برای کشت این میوه نیمه گرمسیری دارد: خاک آهکی.
هوگو تأکید می کند: «در بخش آووکادو اغلب می شنوید که خاک شنی بهترین خاک را برای کشت آووکادو ارائه می دهد، اما اگر خاک آهکی به درستی مدیریت شود، به معنای صرفه جویی بسیار زیادی در آب و مواد مغذی میکرو و کلان است. این نوع خاک آب و مواد مغذی را خیلی بهتر حفظ می کند. خاک شنی متخلخل تر است و زهکشی بیشتری دارد و به آب و کود بیشتری نیاز دارد.
با روشهای مناسب کشت، خاک آهکی مزیت محسوب میشود، اگرچه چندین فاکتور باید در نظر گرفته شود. یکی از آنها ژنتیک درختان است. در اسپانیا معمولاً کلون ها کاشته می شوند. این کالیبرها از 18 تا 24 را می دهد. اما در پرو و سایرین در مناطق کشت که بحثی وجود ندارد، آنها عمدتاً از درختان رشد یافته از گودال استفاده می کنند که میوه های بزرگ تری می دهند.
عامل دیگر آب و هوا است. در اندلس - و اسپانیا، پرتغال و مراکش به طور کلی - ما در منطقه ای با تابش شدید خورشیدی و استرس حرارتی در تابستان هستیم. به همین دلیل است که اخیراً شاهد افزایش استفاده از میکرو سمپاش ها در بالای درختان هستیم تا میوه ها از گرما رنج نبرند، زیرا گرمای بیش از حد روی سایزبندی تأثیر می گذارد. البته مشکل این است که ما اینجا در مدیترانه با کمبود آب مواجه هستیم.
استفاده از میکرو اسپرینکلرها مصرف آب را تا حد زیادی افزایش می دهد، در حالی که در واقع فقط دمای اتمسفر را تنظیم می کند و سپس فقط زمانی که آبپاش روشن است. اما آنچه واقعاً باید از تنش های گرما و سرما محافظت شود، سیستم ریشه گیاه است. و شما فقط با مدیریت فنی خوب کشت خاک می توانید این کار را انجام دهید.
ما سعی می کنیم در زمین های خود لایه های مختلفی از خاک را در زیر درختان ایجاد کنیم. آنها باید رطوبت را حفظ کنند و از قرار گرفتن خاک در معرض آفتاب و باد جلوگیری کنند. اطمینان حاصل می کنیم که دمای خاک کاهش می یابد و ظرفیت تثبیت نیتروژن را افزایش می دهیم. درختان را برای تشویق رشد جانبی هرس می کنیم تا سایه خود از خاک در برابر تابش خورشید محافظت کند و در نهایت از نیتروژن و اسیدهای آمینه برای رسیدن به رشد بهتر برگ استفاده می کنیم." about:blank.
«همه این اقدامات، که هزینه بسیار کمی نیز دارند، ردپای آبی کشت آووکادو را به میزان قابل توجهی کاهش خواهند داد. در روزهایی که دمای هوای تابستان امسال حدود 38-39 درجه بود و بسیاری از همسایگان ما میکرو اسپرینکلرهای خود را روشن کرده بودند، دمای خاک در اوج بود. هوگو می گوید: بین 26-28 درجه ترسیم می شود. از سوی دیگر، آب اضافی باعث ایجاد مشکلات قارچی مانند فیتوفتورا.»
اگر بخواهیم رشد مصرف آووکادو را در سطح اروپا در آینده حفظ کنیم، پایداری موضوعی حیاتی خواهد بود. خردهفروشی، تولیدکنندگان در اطراف مدیترانه را مجبور میکند تا منابع آبی خود را تأیید کنند و ردپای آب را کاهش دهند. اما کیفیت نیز ضروری است.» هوگو تاکید می کند.
پرز زارا آگریکولا بر روی کشت پایدار آووکادو با کیفیت برتر تمرکز دارد. بین دسامبر و می ما به طور متوسط بین 70,000 تا 80,000 کیلو در هفته برداشت می کنیم. ما همیشه سعی می کنیم آن آووکادوها را تا حد امکان به بازار نزدیک کنیم. صادرات در مسافت های طولانی ما از کوچک نگه داشتن ردپای کربن خود اجتناب می کنیم. در حال حاضر ما این تجمل را داریم که میوه را در بازارهایی بفروشیم که خواهان کیفیت هستند.»
ما اکنون یک دهه از حباب آووکادو را پشت سر گذاشتهایم که اثر خود را بر کیفیت میوههای موجود در سوپرمارکتها گذاشته است. مصرف کننده لایق آووکادوی خوب است، نه میوه متوسط با قیمت بسیار بالا. و این بخش باید بداند که میوههای بیکیفیت مصرفکنندگان را از خود دور میکند، اما البته ما بدون مصرفکننده نمیتوانیم کار کنیم.»
برای کسب اطلاعات بیشتر:
پرز زارا آگریکولا
Ctra. الف- 2101 کیلومتر، 7.9
سن مارتین دل تسوریلو (کادیز) – اسپانیا
تلفن: + 34 646 490 027