پاک چوی یک نوع عجیب و غریب از کلم است که به طور فزاینده ای در قفسه های سوپرمارکت های اسپانیایی رایج است
کشف انواع جدیدی از سبزیجات همیشه خبر خوبی برای افرادی است که به یک رژیم غذایی سالم و سرشار از سبزیجات که ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می کند اهمیت می دهند. هر چه بیشتر بتوانیم با منوی خود بازی کنیم، خوردن متعادل لذت بیشتری خواهد داشت.
اگر شما جزو آن گروه هستید، خوش شانس هستید زیرا پاک چوی، اگر آن را نشناسید، دوستش خواهید داشت. نه تنها به خاطر تمام فوایدی که برای بدن ما به ارمغان می آورد، بلکه به این دلیل که هوای تازه ای به ظروف شما می دهد. ما به شما می گوییم این غذا چیست، ارزش غذایی آن چیست و چگونه می تواند به بخشی از وعده های غذایی شما تبدیل شود.
پاک چوی، از محصولات آسیایی گرفته تا سفره شما
در میان سبزیجات، سبزیجات و میوه های موجود در سوپرمارکت ها، یک کلم کمیاب برای ما بیشتر و بیشتر آشنا به نظر می رسد، اگرچه ظاهر آن در واقع به شاتوت سوئیسی نزدیک تر است. این پاک چوی است و اگر هنوز سعی نکردهاید آن را به خانه ببرید، در اینجا میخواهید چندین دلیل خوب پیدا کنید تا دفعه بعد که به صندوقخرید میروید، این سبزی در سبد خرید شما گم نشود.
پاک چوی (Brassica rapa chinensis) که با نام بوک چوی نیز شناخته می شود، سبزی از خانواده چلیپایی ها است. یعنی ژنتیک خود را با کلم، کلم بروکلی یا گل کلم به اشتراک می گذارد. این یک نوع کلم سنتی در محصولات آسیایی است و در واقع یکی از قدیمی ترین سبزیجات در غذاهای چینی است. خواص و تطبیق پذیری آن باعث شده است که رشد آن در اروپا بیشتر شود.
کشت پاک چوی در اسپانیا روز به روز رایج تر می شود
اگرچه خاستگاه این کلم که با جوانه ای باز با برگ های سبز درشت و ساقه ای ضخیم و سفید مانند کاهو مشخص می شود، کمی از مزارع دریای مدیترانه فاصله دارد، اما چند سالی است که پاک چوی کشت می شود. در استان هایی مانند آلمریا، والنسیا یا مالاگا. به همین دلیل به طور فزاینده ای رایج است که وقتی به بخش میوه و سبزیجات سوپرمارکت می رویم، او را پیدا می کنیم. تا همین اواخر برای خرید پاک چوی باید به فروشگاه های خاص محصولات آسیایی می رفت.
یکی از دلایل اصلی که باعث پیروزی پاک چوی در خارج از سرزمین های شرقی شده است این است که این سبزی را می توان تقریباً در تمام زمستان کشت کرد، زیرا در برابر دماهای پایین بسیار مقاوم است که آن را به سبزی عالی برای ماه های سرد تبدیل می کند. علاوه بر این، جمع آوری آن می تواند در زمان های مختلفی از رشد آن انجام شود: در عرض یک ماه پس از کاشت، می توان برگ های نرم را از بیرون گیاه جمع آوری کرد یا می توان اجازه داد تا به طور کامل بالغ شود و کل گیاه را جمع آوری کند.
کلم پاک چوی چه مواد مغذی و فوایدی برای سلامتی دارد
کمک اصلی به بدن پاک چوی این است که یک سبزی بسیار غنی از آب است. این سه مزیت اصلی برای سلامتی و تندرستی ما دارد. اولین مورد این است که برای عملکرد فیلتر کلیه ها عالی است، دوم این که آبرسانی عالی به بدن می دهد و در نهایت بسیار سبک است و به ازای هر 13 گرم پاک چوی مصرفی تنها 100 کیلو کالری دارد. از نظر تغذیه ای، ارزش زیادی به اندازه سایر سبزیجات ندارد. با این حال، مانند سایر اعضای خانواده غذایی خود، او سرشار از فیبر است که به سیستم گوارشی کمک می کند و قدرت سیر کنندگی دارد که به ما کمک می کند از خوردن سایر غذاهای کمتر سالم - شیرینی ها یا میان وعده ها در اوقات فراغت خودداری کنیم. ما همچنین میتوانیم در نظر بگیریم که محتوای پتاسیم بالا و سهم قابل توجهی از کلسیم، بسیار نزدیک به شیر است.
اگر هنوز پاک چوی را امتحان نکرده اید، در اینجا نحوه شروع استفاده از آن در وعده های غذایی خود آورده شده است
کلم پاک چوی یک سبزی بسیار همه کاره است و به همین دلیل کاربردهای مختلفی در پخت و پز دارد. شما می توانید از همه چیز استفاده کنید، تنها چیزی که نباید بخورید قسمتی است که ساقه ها به هم می رسند. اگرچه می توان آن را به عنوان مثال به صورت خام در سالاد مصرف کرد و همیشه آن را با آب فراوان قبل از آن شست، اما طعم آن هنگام پخت بسیار مطبوع تر، قابل هضم و ملایم تر است، زیرا تلخی آن را کم می کند - شبیه به طعم ساقه کاهو. - علاوه بر این، پخته شده به آن تفاوت های ظریف شیرین می دهد.
به دلیل منشأ شرقی آن، این سبزی است که به طور گسترده ای استفاده می شود، به عنوان مثال، در سیب زمینی سرخ کرده به سبک ووک. ما میتوانیم آن را در بسیاری از ظروف Pad - که به معنی سرخشده و درهم ریخته است - با رشته فرنگی یا برنج و مخلوط با مواد دیگر مانند گوشت، ماهی یا سبزیجات دیگر پیدا کنیم. اگر چه همچنین در سوپ های شرقی مانند رامن، کبابی، بخارپز یا به عنوان پر کردن.
اگر قصد دارید از پاک چوی در آشپزخانه خود استفاده کنید، در دستور العمل های شرقی است که بهترین جای خود را پیدا می کنند، اگرچه در آشپزخانه همه چیز جسورانه است و در خورش نخود و اسفناج می توانید آن را جایگزین کلم آسیایی کنید. در غذاهای پاک چوی با نودل، یک نوک، اگر آجیل مانند بادام هندی یا بادام را که روی آن له شده اضافه کنید، پس از قرار گرفتن در ظرف، تضاد بافت و طعم فوق العاده خوشمزه ای را خواهید یافت. می دانید، دفعه بعد که یک چغندر کمیاب سوئیسی را در میان میوه ها و سبزیجات دیدید، با پاک چوی روبرو هستید.