اسپند تنها آجیل اصلی درختی است که در واقع بومی ایالات متحده است. در واقع، کلمه اسپند از یک کلمه بومی آمریکایی با منشأ Algonquin گرفته شده است که به معنای "آجیلی است که شکستن آن با دست بسیار دشوار است." اسپند با 10 میلی گرم در هر اونس، حاوی مواد مغذی گیاهی، به ویژه فلاونوئیدها، بیشتر از برخی ابرمیوه ها است.
امروزه مصرف کنندگان به طور فزاینده ای به منشا، تولید و کیفیت غذاهای خود علاقه مند می شوند که به نوبه خود بر نحوه ارزیابی و قیمت گذاری محصولات تأثیر می گذارد. اسپند آمریکایی تقاضای فزاینده ای را برآورده می کند زیرا دارای میراث قوی با کیفیت یک ابر غذای آینده است.
اسپند یکی از معدود گیاهان بومی است که به یک محصول بسیار مورد علاقه و تجارت بین المللی تبدیل شده است و تولید کنندگان آمریکایی بیش از 80 درصد از عرضه اسپند جهان را تولید می کنند. - شورای اسپند آمریکایی
آجیل بومی تگزاس
طبق گزارش شورای آمریکایی اسپند، ایالات متحده سالانه بیش از 300 میلیون پوند اسپند تولید می کند. اسپند عمدتاً در 15 ایالت ایالات متحده رشد می کند، با محدوده بومی از تگزاس تا جنوب غربی اوهایو و بخش هایی از کنتاکی و آلاباما.
رشد گسترده اسپند در قاره آمریکا را می توان به بومیان آمریکایی مانند کارانکاوا که مغزها را در ماه های پاییز جمع آوری کردند، آجیل ها را بین ملت ها مبادله کردند و به این آجیل ها به عنوان منبع غذایی متکی بودند، ردیابی کرد. زیرا آنها با مرکزی تگزاس نقل مکان کردند. رودخانه ها اسپند تگزاس برای اولین بار به جهان گسترده تر معرفی شد. طبق کتاب اسپند: درخت آجیل بومی آمریکا، فاتح اسپانیایی Cabeza de Veca اولین اروپایی بود که پس از غرق شدن یک کشتی در نزدیکی گالوستون در سال 1528 با اسپندها برخورد کرد.
امروزه اسپند یک منبع کشاورزی بومی در بیش از 150 استان از 254 شهرستان تگزاس است. در واقع، تگزاس به طور مداوم در میان سه ایالت برتر تولید کننده اسپند قرار می گیرد – با برداشت متوسط محصول سالانه نزدیک به 60 میلیون پوند. با توجه به اینکه بسیاری از اسپندها از خانوادههایی میآیند که سنتهای این تجارت را در طول نسلها منتقل کردهاند، رقم قابلتوجهی است.
روندهای غذایی و آینده اسپند
با توجه به افزایش محبوبیت رژیم های گیاهی و گیاهی، اسپند مطمئناً در رژیم های غذایی روزمره حضور گسترده ای خواهد داشت. گردو با مواد مغذی و ترکیبات زیست فعال تقویتکننده سلامتی، یک نیروگاه غذایی واقعی است. آنها یک منبع پروتئین گیاهی با ارزش هستند که بدون کلسترول، بدون گلوتن و به طور طبیعی بدون سدیم هستند. در کنار ارزش غذایی، اسپند بسیار همه کاره است، با طیف گسترده ای از طعم ها جفت می شود و به انواع خلاقیت های آشپزی می افزاید.
از نقطه نظر آشپزی، اسپند برخلاف هر آجیل دیگری طعم و بافتی دارد که به آنها کاربردهای فراوانی می دهد و توانایی درخشش را هم در آشپزخانه های حرفه ای (آشپزها و تولیدکنندگان مواد غذایی) و هم در آشپزخانه های مصرفی می دهد. – دایان ولند، MS، RD، مدیر ارتباطات انجمن ملی پوستههای اسپند.
اسپند به تنهایی به دلیل طعم طبیعی شیرین و غنی و کره ای خود شناخته می شود.
مانند اکثر آجیل ها، آنها بدون پوسته و بدون پوست در دسترس هستند. هنگامی که اسپند تگزاس تحویل داده می شود، معمولاً پوسته پوسته می شود و این امکان را به مصرف کنندگان می دهد که پس از خرید مستقیماً از آنها لذت ببرند. شایان ذکر است که صنعت اسپند رشد کمی دارد و تقاضا برای محصولات مبتنی بر اسپند مانند کره اسپند، آرد، روغن و شیر وجود دارد. این محصولات به ویژه برای مصرف کنندگانی که به دنبال جایگزین های گیاهی هستند یا کسانی که محدودیت های غذایی خاصی دارند، مانند کسانی که به گلوتن مبتلا هستند، مرتبط هستند. اسپند را می توان به اشکال مختلف مصرف کرد و به راحتی می توان آن را به هر بخشی از رژیم غذایی اضافه کرد. گردوهای شور، شیرین، ترد، کره ای یا صاف، برای غذاهای سنتی و غذاهای روزمره و همچنین غذاهای خلاقانه عالی هستند.
پکن تگزاس که سرشار از فواید سلامتی فراوان است، به عنوان یک غذای فوق العاده توصیف شده است. گردو بومی آمریکا نه تنها دارای ارزش غذایی و طعمی محبوب است، بلکه تاریخچه ای تاریخی دارد که اسپند امروزی را شکل داده است. اسپند تگزاس از طریق ریشههای قوی و نسلهای پرورشدهندهاش، نه تنها یک غذای اصلی در جنوب است، بلکه یک آجیل با ارزش است که در سراسر جهان از آن لذت میبرند.
آیا واردکننده یا کسب و کاری هستید که به دنبال اسپند تگزاس در اروپا هستید؟ در صورت تمایل با بازاریابی صادراتی فاف، مشاور اروپایی در بازار برای وزارت کشاورزی تگزاس تماس بگیرید.
برای اطلاعات بیشتر:
فاف
تلفن: + 31 (0) 36 760 7100
پست الکترونیک: pem@phaff.com
منبع: https://darik.news