تره همه کاره یک سبزی بسیار محبوب و بسیار مغذی است که مردم آن را دوست دارند. می توان از آن به عنوان یک ماده اصلی در سوپ ها و خورش ها استفاده کرد و اغلب در مخلوط سبزیجات یافت می شود و به بسیاری از وعده های غذایی مورد علاقه ما طعم و بافت می بخشد. اما روند انتقال آن از مزرعه به میز می تواند مشکل ساز باشد، زیرا لایه لایه شدن برگ ها منجر به کاهش راندمان تولید، افزایش زمان و هزینه های کار و هدر رفتن مواد غذایی می شود.
VEZET، یک پردازشگر سبزیجات پیشرو برای بزرگترین سوپرمارکت در هلند، هر هفته بیش از 100 تن تره فرنگی را پردازش می کند و این چالش زمانی آشکار شد که آنها تمایل خود را برای کاهش لایه برداری در تره فرنگی ابراز کردند. مسئله لایه برداری می تواند در مزرعه اتفاق بیفتد که نشان می دهد چه زمانی تره برداشت می شود. همانطور که برگ ها بریده می شوند، سطح بالایی و پایینی برگ ها می توانند از هم جدا شوند. اگر تیم بتواند راه حلی برای این چالش ارائه دهد، ما می توانیم به افزایش کارایی پردازش، کاهش ضایعات مواد غذایی و بهبود کیفیت کلی برای مصرف کننده کمک کنیم.
BASF به VEZET گوش داد و فرصتی برای بهبود کیفیت تره فرنگی دید. ما از همکاران مثبت اندیش همفکر از چندین بخش و اعضای با نفوذ زنجیره غذایی از جمله پرورش دهندگان، پردازشگرها و یک تامین کننده سوپرمارکت دعوت کردیم تا به جنبش بپیوندند و بر چالش لایه برداری غلبه کنند.
هیچ چالشی با این اهمیت را نمی توان یک شبه حل کرد و نیاز به تفکر و برنامه ریزی طولانی مدت بود. در سال 2020 یک طرح منحصر به فرد برای آزمایش انواع مختلف Nunhems در فصول مختلف رشد تره فرنگی با همکاری سه پرورش دهنده اصلی تره فرنگی طراحی شد.
اولین نتایج با VEZET به اشتراک گذاشته شد و آزمایش کارخانه سازماندهی شد. نتیجه گیری اولیه از داده های بازگردانده شده از VEZET و اقدامات کشت کشاورزان انجام شد. این با داده های آب و هوای میدانی از شش مکان ترکیب شد. این دادههای ترکیبی میزان اعتماد شرکا به یکدیگر و میزان تمایل تیم به اشتراکگذاری دانش را نشان میدهد - اگر ما میخواهیم راهحلهای عملی ایجاد کنیم، بسیار مهم است.
نتایج مثبت بود و به تیم انگیزه داد تا به توسعه واریته های جدید تره فرنگی ادامه دهد و قدرت گونه های Nunhems مانند کریپتون را تایید کرد. این مثال از همکاری در زنجیره شواهد روشنی است که نشان می دهد کار در جهت یک هدف مشترک برای توسعه "سبزیجاتی که مردم دوست دارند" به بهبود همه جنبه های صنایع در حال رشد، پردازش و خرده فروشی کمک می کند.
اگر میخواهید درباره همکاری ما اطلاعات بیشتری کسب کنید، یا شاید حتی با BASF متحد شوید و به جنبش برای فردای بهتر بپیوندید، همین امروز با ما تماس بگیرید.
نصیر احمد
مدیر مصرف کننده و مشتری، انگلستان
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
۴۴۲۰۳۰۹۵۷۲۹۲+
هانس دریسن
مدیر مصرف کننده و مشتری، بنلوکس/آلمان
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
۴۴۲۰۳۰۹۵۷۲۹۲+
هانری ون هاسل
مدیر مصرف کننده و مشتری، بنلوکس/آلمان
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
۴۴۲۰۳۰۹۵۷۲۹۲+