برای هر دو بخش سیب زمینی تازه و فرآوری شده، صنعت به مدت چند ماه به ذخیره سازی متکی است. تلفات در طول ذخیره سازی زیاد است، با تلفات ذخیره سازی تخمینی 10٪ و اغلب بیشتر.
در اروپا، صنعت با چالش خاصی مواجه است از دست دادن پرمصرف ترین سرکوب کننده جوانه، کلرپروفام (CIPC). این امر به ویژه برای بخش فرآوری چالش برانگیز است، با توجه به اینکه ذخیره سازی در دماهای بالاتر برای جلوگیری از مشکلات کیفی انباشت شکر ناشی از ذخیره سازی در دمای پایین ضروری است، در حالی که در این دماهای بالاتر کنترل جوانه ها مشکل تر می شود. استراتژیهای جایگزین برای کنترل جوانهها وجود دارد، اما هیچکدام که در حال حاضر در دسترس صنعت اروپایی هستند به اندازه CIPC کارآمد نیستند و در محدوده ارقام و شرایط ذخیرهسازی مؤثر نیستند. به عنوان مثال، 2,4،XNUMX DMN هنوز برای استفاده در اروپا ثبت نشده است.
کنسرسیومی متشکل از فنآوران و دانشمندان در بریتانیا و ایالات متحده بر روی یک سیستم نوآورانه کار میکنند تا پایش دقیق و در زمان واقعی وضعیت فیزیولوژیکی غدهها را در فروشگاه توسعه دهند، دلیل منطقی این است که پروتکلهای ذخیرهسازی کارآمدتری بهطور دقیقتر متناسب با غدهها ایجاد شود. ویژگی های هر رقم به طوری که روش های کنترل جوانه موجود می تواند موثرتر باشد. این کنسرسیوم شامل Storage Control Systems در ایالات متحده، موسسه منابع طبیعی (دانشگاه گرینویچ، انگلستان)، AHDB Sutton Bridge Crop Storage Research (بریتانیا) و Chelsea Technologies Ltd (بریتانیا) است.
P-Pod
در قلب این مفهوم P-Pod قرار دارد، محفظه ای که می تواند در یک فروشگاه تجاری قرار گیرد تا وضعیت نمونه های غده (80 تا 100 کیلوگرم) در طول دوره ذخیره سازی را کنترل کند. این مفهوم در ابتدا برای صنعت ذخیره سازی سیب مهندسی شده بود. SCS (Storage Control Systems) SafePod را توسعه داده است که می تواند در فروشگاه های اپل قرار گیرد که جو در آن کنترل می شود (O2 سطوح کاهش یافته) برای کند کردن متابولیسم میوه. SafePod را می توان در دو حالت - اشتراکی و ایزوله کنترل کرد. در حالت اشتراکی، میوههای داخل محفظه در معرض شرایطی مشابه بقیه فروشگاه قرار میگیرند، در حالی که وقتی به طور موقت روی حالت ایزوله قرار میگیرند، غلافها بهطور هرمیتی میوهها را داخل غلاف میبندند در حالی که اندازهگیریهای تنفس با استفاده از CO با وضوح بالا انجام میشود.2 و او2 سنسورها
اندازه گیری تنفس میوه برای تشخیص و اصلاح شرایط ذخیره سازی استرس زا و همچنین برای تعیین اینکه در چه نقطه ای از ذخیره سازی میوه شروع به از دست دادن کیفیت می کند استفاده می شود. مفهوم P-Pod از منطق مشابهی برای غده های سیب زمینی پیروی می کند. فرضیه این است که ویژگی های تنفسی می تواند برای تشخیص شروع جوانه زدن و مشکلات کیفی مانند تجمع قند استفاده شود. علاوه بر این، سیستم P-Pod امکان نظارت بر سنتز فرار را فراهم میکند و تیم در حال برنامهریزی برای نظارت خودکار بر کاهش وزن هستند و در حال توسعه حسگرهایی هستند که قادر به دنبال کردن کارایی بهبود پوست در طول درمان هستند.
در حال حاضر، به غیر از نمونه برداری مخرب برای تجزیه و تحلیل قند و بازرسی بصری برای جوانه زدن، نظارت کمی در فروشگاه بر کیفیت غده وجود دارد. حسگرهای تنفس و کیفیت پوست در یک غلاف که میتوانند در محیط فروشگاه سیبزمینی «نشتی» مهر و موم شوند، یک تغییر گام مهم در اطلاعات موجود برای مدیریت محیط فروشگاه و کیفیت سیبزمینی ایجاد میکنند.
علاوه بر ارائه یک سیستم کنترل برای بهینهسازی شرایط ذخیرهسازی، اطلاعات نظارتی قابلیت رتبهبندی فروشگاهها از نظر بلوغ غده و در نتیجه مدیریت زمانبندی محصول را فراهم میکند. علاوه بر این، پلت فرم تجهیزات توسعه یافته پتانسیل آزمایش اثرات تنظیمات محیطی بر کیفیت غده مانند تغییرات کوچک در دی اکسید کربن و مدیریت فرار را فراهم می کند.
پس از آزمایشهای اولیه موفقیتآمیز، کنسرسیوم به دنبال شرکایی است تا توسعه این سیستم را به مرحله بعدی برساند.