مقدار برخی از مواد مغذی تا حد زیادی به رنگ محصولات مصرف شده در غذا بستگی دارد.
متخصصان تغذیه برای حفظ سلامت و عملکرد طبیعی تمام سیستم های بدن، خوردن سبزیجات و میوه ها با رنگ های مختلف رنگین کمان را هر روز توصیه می کنند.
قرمز
از زمان های قدیم، سایه قرمز نماد آتش، انرژی، زیبایی است. بسیاری آماده هستند که میوه ها، انواع توت های قرمز را ترجیح دهند، زیرا ناخودآگاه باعث اشتها می شود و به عنوان یک قاعده، به معنای بلوغ محصول است. خوردن غذای این سایه فقط برای مبتلایان به آلرژی غیرقابل قبول است.
سبزیجات، میوه ها و انواع توت های قرمز حاوی یک ماده مغذی گیاهی مفید - لیکوپن هستند. این ماده تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی بدن دارد و از بروز سرطان جلوگیری می کند. قابل ذکر است که فرآیند عملیات حرارتی محصولات قرمز بر محتوای کمی لیکوپن در آنها تأثیر نمی گذارد. در این راستا استفاده از سس گوجه فرنگی طبیعی به عنوان مثال یا لچو که حاوی فلفل دلمه ای قرمز است فواید قابل توجهی برای بدن دارد. لیکوپن سالم در هندوانه، گوجه فرنگی، چغندر، فلفل قرمز، توت ها یافت می شود. در عین حال، برای غنی سازی بدن با این ماده مغذی، نیازی به جستجوی میوه های عجیب و غریب سخت و قابل دسترس نیست. بهتر است به سبزیجات و میوه های فصلی که در منطقه زندگی شما می رویند ترجیح دهید. بنابراین، به احتمال زیاد آنها تحت درمان شیمیایی لازم برای حمل و نقل طولانی مدت قرار نگرفته اند.
نارنجی و زرد
غذاهای نارنجی رنگ سرشار از آنتی اکسیدان هایی هستند که برای سلامتی مهم هستند، از جمله کاروتن. خوردن پرتقال، هویج، کدو تنبل، خرمالو تاثیر مثبتی بر وضعیت اندام های بینایی دارد. بتاکاروتن به ویتامین A تبدیل می شود که برای بینایی و پیشگیری از بیماری های پوستی مفید است. وجود رنگ زرد نشان دهنده محتوای ویتامین C است. سبزیجات و میوه های زرد به ویژه در هنگام بیماری های ویروسی فصلی مفید هستند. ویتامین C به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می کند و همچنین در دوران نقاهت پس از بیماری های تنفسی مهم است.
سبز
محصولات با خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی به رنگ سبز هستند. البته، در صورت وجود هر بیماری که نیاز به حمایت پزشکی دارد، نباید تنها به عملکرد سبزیجات و میوه های سبز اتکا کرد. اما دکتر النا تیتارنکو برای جلوگیری از بروز مشکلات سلامتی، خوردن یک رژیم غذایی متنوع و کامل را توصیه می کند. بروکلی، اسفناج، شوید، جعفری، گشنیز، کیوی، آووکادو سرشار از لوتئین هستند - یک آنتی اکسیدان طبیعی. علاوه بر این، آنها حاوی کلسیم، ویتامین ها و اسید فولیک هستند که در دوران بارداری برای جلوگیری از بروز آسیب شناسی جنین مهم است. همچنین سبزیجات سبز به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کنند.
بنفش یا آبی
برای همه کسانی که می خواهند زیبایی و جوانی را حفظ کنند، پیری را کاهش دهند، توصیه می شود بیشتر از سبزیجات و توت های آبی و بنفش استفاده کنند. آنها حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند که می توانند بر وضعیت پوست، مو و ناخن ها و همچنین سلامتی تأثیر بگذارند. علاوه بر این، خوردن آلو، بادمجان، شاه توت، زغال اخته کیفیت حفظ اطلاعات را بهبود می بخشد که نه تنها برای افراد مسن، بلکه برای کودکان نیز مفید است. محصولات بنفش و آبی با بروز آسیب شناسی های قلبی و بیماری های انکولوژیک مقابله می کنند.
سفید و قهوه ای
کلم سفید یا توت سفید از نظر ظاهری به اندازه محصولات روشن تر جذاب نیستند. در عین حال، نمی توان متوجه نشد که آنها کمتر مفید نیستند. آلیسین موجود در سبزیجات سفید، توت ها، به بیماران مبتلا به فشار خون کمک می کند، زیرا یک وسیله طبیعی برای کاهش فشار است. این ماده همچنین به حذف کلسترول از بدن کمک می کند. محصولات سفید به این دلیل ارزشمند هستند که در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارند و با بروز تشکل های خوش خیم و بدخیم مقابله می کنند. گل کلم، سیب زمینی، گلابی، تربچه به کاهش احتمال حملات قلبی و سکته کمک می کند، تأثیر مثبتی بر حرکت روده دارد، حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر مفید مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، روی و غیره است.