بسیاری از ما هر روز یک نوع محصول خاص می خوریم. فرقی نمیکند میوهها و سبزیجات خود را میخورید، یا حتی از چاشنیهای خاصی برای کمک به تکمیل این غذای عالی استفاده میکنید، از محصولات ویژه استفاده میکنید.
علیرغم شیوع گسترده محصولات ویژه - همراه با این واقعیت که آنها در حال حاضر دارای ارزش بازار 79.8 میلیارد دلار است (که بیش از 16٪ از کل تولید کشاورزی را تشکیل می دهد) - بنابراین اغلب این بخش از کشاورزی نادیده گرفته می شود.
درک دلیل آن آسان است. "محصولات تخصصی" یک اصطلاح نسبتاً گسترده است و موارد مختلفی را در بر می گیرد. طبق لایحه مزرعه 2004، محصولات تخصصی تعریف شده است به عنوان "میوه ها و سبزیجات، آجیل های درختی، میوه های خشک، باغبانی، و محصولات نهالستانی (از جمله پرورش گل)". حتی این تعریف گسترده است، با توجه به اینکه بسیاری از محصولات مختلف می توانند در زیر "میوه ها" و "سبزیجات" قرار گیرند. و اغلب، وقتی در مورد کشاورزی صحبت می کنیم، تمرکز خود را عمدتاً متوجه محصولات ردیفی یا کشاورزی حیوانات می کند. در حالی که محصولات ردیفی چند محصول منتخب را تشکیل می دهند که اغلب با کمباین برداشت می شوند و اکثر زمین های کشاورزی ایالات متحده را تشکیل می دهند، محصولات ویژه اغلب در کالیفرنیا و فلوریدا یافت می شوند.
با این حال، تعداد محصولات ویژه کاشته شده در مناطقی در سراسر ایالات متحده بیشتر و بیشتر می شود. برآوردهای اخیر پیدا شده است در حال حاضر بیش از 184,000 مزرعه محصولات ویژه وجود دارد که بیش از 10.4 میلیون هکتار از زمین های کشاورزی را در بر می گیرد.. علیرغم این واقعیت که تولید محصولات ویژه ایالات متحده بخش بزرگی از کل تولیدات کشاورزی ایالات متحده است، اما با تعدادی از چالش های مهم روبرو است.
چالش ها و فرصت ها
تولیدکنندگان ایالات متحده اغلب خود را در مقیاس جهانی (و حتی داخلی) در مضیقه می بینند، زیرا در بیشتر مناطق در سراسر کشور، تولید در طول سال غیرممکن است. و بر خلاف محصولات ردیفی، محصولات ویژه را نمی توان به صورت فله ای پرورش داد و به دلیل نگرانی های تازه بودن نمی توان برای فروش در طول سال ذخیره کرد. علاوه بر این، محصولات ویژه اغلب نسبت به همتایان خود نسبت به آب و هوا حساس تر هستند. این باعث می شود که آنها در برابر مواردی مانند آب و هوای شدید اخیر که در بخش جنوبی ایالات متحده دیده می شود، که منجر به ضرر بیش از 600 میلیون دلاری محصولات تخصصی شده است، بسیار آسیب پذیر می شوند.
بدتر از آن، تولید داخلی نیز تحت تأثیر جنگ تجاری مداوم قرار گرفته است. ایالات متحده به واردات تعدادی از محصولات گیاهی ویژه ادامه میدهد که قیمتهای داخلی را پایین میآورد و سایر کشورها محصولات ویژه تولید شده در ایالات متحده را با تعرفههای بالا ضربه زدهاند. در همین حال، اروپا بیش از 4 میلیارد دلار تعرفه بر تعدادی از محصولات ایالات متحده وضع کرده است. اثرات این تعرفه ها می تواند قابل توجه باشد ایالت کارولینای شمالی به تنهایی صادرات سیب زمینی شیرین را به طور بالقوه کاهش 70 میلیون دلاری را برآورد می کند.
همانطور که در مورد بیشتر چیزها وجود دارد، محصولات ویژه تحت تأثیر همه گیری مداوم COVID-19 تأثیر منفی گذاشته اند. قبل از ظهور COVID-19 بهار گذشته، تخمین زده شد که تولید توت فرنگی فلوریدا به تنهایی 30 درصد نیروی کار مورد نیاز را ندارد. محصولات ویژه یکی از پرکارترین اشکال کشاورزی است که امروزه وجود دارد. این به این دلیل است که اکثر عملیات ها به کارگران کشاورزی موقت H-2A وابسته هستند. در طول همهگیری، ورود بسیاری از این کارگران به ایالات متحده قطع شد و کسانی که مجوز دریافت میکردند باید از محل اقامت ویژه برخوردار میشدند، زیرا تولیدکنندگان نیز باید برای این کارگران مسکن تهیه کنند. با این حال، حتی قبل از همهگیری، تقاضا برای کارگران بسیار بیشتر از عرضه بود.
در حالی که چالش های متعددی وجود دارد، همه اینها برای بخش محصولات تخصصی خبر بدی نیست. نرخ رشد سالانه 2.6٪ در طول دهه آینده پیش بینی می شودو قیمت کالاها از سال 40 تاکنون نزدیک به 2011 درصد افزایش یافته است. با این حال، در نهایت، باید دید که آیا چالشهای پیش روی محصولات ویژه میزان توانایی تولیدکنندگان را برای استفاده از فرصتهای رشد محدود میکند یا خیر.
افزایش نوآوری در میان سازندگان تجهیزات
محصولات ویژه اغلب به شکلی که برداشت می شوند فروخته می شوند، عمدتاً به این دلیل که زیبایی شناسی برای بسیاری از مصرف کنندگان اهمیت دارد. این امر توسعه تجهیزات برداشت را دشوارتر کرده است، زیرا اکثر مردم مایل به خرید میوه ها و سبزیجات آسیب دیده یا آسیب دیده نیستند. در نتیجه، چندین تولیدکننده راههایی برای توسعه ماشینآلاتی پیدا کردهاند که میتوانند این محصولات را به اندازه کافی ملایم برداشت کنند تا به محصول آسیبی وارد نشود. انجام این کار به جذابتر شدن تجهیزات کمک کرده است و برای برخی از محصولات گیاهی خاص، مانند سیبزمینی، تجهیزات برداشت برای سالها وجود داشته است. با این حال، برای بسیاری، تجهیزات برداشت هنوز نسبتاً جدید است و به طور گسترده مورد استفاده قرار نمی گیرد.
در حالی که مکانیزه کردن برداشت محصولات تخصصی به دلیل ماهیت محصول و انتظارات مصرف کنندگان کند و بسیار دشوار بوده است، تعدادی از محصولات در حال حاضر در بازار هستند، از جمله برداشت محصول از شرکت های عضو AEM New Holland، Pellenc، Gregoire، The Morning. شرکت ستاره و آکسبو.
اکثر این ماشین ها می توانند با خروجی 20 نفر در ساعت مطابقت داشته باشند. این کمک زیادی به رفع کمبود نیروی کار که این صنعت با آن روبهرو است، کمک میکند و در عین حال منبع غذایی مطمئنتر و مطمئنتری را نیز فراهم میکند. در کاهش نیاز نیروی کار، ماشین آلات همچنین به دلیل کاهش هزینه نیروی کار که در غیر این صورت مورد نیاز بود، حاشیه تولید را بهبود می بخشد. در مجموع، آنها به دلیل کاهش کار فیزیکی و مشاغل ماهر و با دستمزد بهتر، صنعت را از دیدگاه تولیدکننده جذاب تر می کنند.
AEM یک گروه تجارت بینالمللی مستقر در آمریکای شمالی است که نماینده سازندگان و تامینکنندگان تجهیزات آفرود با بیش از 1,000 شرکت و بیش از 200 خط تولید در بخشهای کشاورزی و صنعت مرتبط با ساخت و ساز در سراسر جهان است. صنعت تولید تجهیزات در ایالات متحده از 2.8 میلیون شغل پشتیبانی می کند و هر سال تقریباً 288 میلیارد دلار به اقتصاد کمک می کند.
- آستین جلینگ، مدیر خدمات کشاورزی، انجمن تولیدکنندگان تجهیزات (AEM)