صنعت سبزیجات علاقه فزاینده ای به سلامت خاک و میکروب های مفید خاک از جمله قارچ های میکوریز دارد. به دست آوردن مزایای قارچ های میکوریز در شرایط مزرعه تجاری آسان نیست. خاک ورزی فشرده، بخور خاک، آیش و رشد محصولات میزبان غیرمیکوریزی - مانند گیاهان خانواده براسیکا (Brassicaceae) و چغندر (Amaranthaceae) - سطوح تلقیح میکوریزا را در خاک کاهش می دهد و پتانسیل کلونیزاسیون محصول را کاهش می دهد. ریشه توسط قارچ های میکوریز.
به عنوان بخشی از بهینه سازی محصولات پوششی برای صنعت سبزیجات (VG16068) - یک سرمایه گذاری استراتژیک مالیاتی تحت صندوق سبزیجات نوآوری Hort - تیم پروژه به پتانسیل محصولات پوششی، همراه با تلقیح های تجاری میکوریز و کاهش خاکورزی خاک برای تقویت قارچ های مفید میکوریزی در محصولات سبزیجات نگاه کرد. به دلیل پایین بودن سطح کلونیزاسیون میکوریزا در محصولات سبزیجات تجاری نیاز به افزایش است. با این حال، افزایش سطح کلونیزاسیون میکوریزا در محصولات سبزیجات به دلیل سطوح بسیار بالای فسفر خاک در دسترس دشوار بود.
نکات و توصیه های کلیدی
بررسی قارچهای میکوریزا در محصولات سبزیجات تجاری در استرالیا نشان داد که اقداماتی برای تقویت قارچهای مفید مورد نیاز است، به طوری که تنها 14 درصد از محصولات گیاهی نمونهبرداری شده دارای ارتباط میکوریزی هستند.
تلاش برای افزایش سطوح میکوریزی در محصولات سبزیجات با استفاده از محصولات پوششی در ترکیب با تلقیحهای تجاری میکوریز و کاهش خاکورزی در آزمایشهای مزرعهای مختلف در کارآزماییهای ما موفقیتآمیز نبود. با این حال، تلقیح ممکن است تحت شرایط دیگر مفید باشد.
فسفر بالای موجود در خاک در خاک های گیاهی، استعمار ریشه میکوریزی گیاهان پوششی و گیاهان سبزی را محدود می کند.
برای سبزیکارانی که علاقهمند به بهبود ارتباط میکوریزا در محصولات پوششی و محصولات سبزیشان هستند، موارد زیر بهترین شرایط برای بهبود سطوح میکوریزی است:
- خاکهایی با سطح فسفر متوسط در دسترس (Olsen-P < 50ppm).
- خاکهای تثبیت کننده فسفر قوی (به عنوان مثال، شمال تاسمانی و جنوب غربی WA).
- سیستم های تولید سبزیجات با استفاده از سطوح بالای کمپوست.
چرا قارچ های میکوریز را ترویج می کنیم؟ فواید از طریق همزیستی
قارچهای میکوریزا آربوسکولار «گل سرسبد» قارچهای مفید هستند که مزایای بالقوه آنها به طور گسترده در صنعت سبزیجات و استفاده رو به رشد از محصولات تلقیح میکوریزا شناخته شده است.
کلونیزاسیون ریشه گیاه توسط قارچ های میکوریز چندین مزیت بالقوه دارد که عبارتند از:
- افزایش جذب مواد مغذی نسبتاً غیر متحرک، به ویژه فسفر و روی
- تغذیه بهتر محصول
- عملکرد بهبود یافته
- خواص محرک زیستی
- محافظت از ریشه میزبان در برابر پاتوژن های خاص.
- بهبود روابط آب، به ویژه تحت محدودیت مواد مغذی.
- کاهش شوک پیوند
- بهبود تجمع خاک از طریق گلومالین.
قارچ های میکوریزی قارچ های همزیست اجباری با بیش از 15 جنس و 150 گونه هستند. در خاک های کشاورزی، قارچ های میکوریزا می توانند بین پنج تا 50 درصد از زیست توده میکروب های خاک را تشکیل دهند.
تقریباً همه خاک ها حاوی برخی قارچ های میکوریزی هستند، اما تراکم تلقیح (اسپور، قطعات ریشه و هیف) و گونه های قارچی متفاوت است. برای زنده ماندن و رشد، قارچهای میکوریز به یک گیاه میزبان زنده نیاز دارند که در ازای مزایای مرتبط با رابطه همزیستی، غذا (فتوسنتاتها) را فراهم کند.
ارتباط بین قارچهای میکوریزا و گیاه با اندازهگیری سطح کلونیزاسیون ریشه ارزیابی میشود. این شامل گرفتن نمونه های ریشه از محصولات زراعی، رنگ آمیزی برای برجسته کردن قارچ های میکوریز و بررسی ریشه ها برای ساختارهای میکوریزی (هیف، آربوسکول یا وزیکول) است. سپس برای محاسبه درصد ریشه های کلونی شده استفاده می شود.
قارچ های میکوریزا در محصولات سبزیجات تجاری - آیا نیاز به تقویت دارند؟
سطوح کلونیزاسیون میکوریزا در محصولات سبزیجات تجاری کم بود. تنها 14 درصد از محصولات سبزیجات نمونه برداری شده دارای پیوندهای میکوریزی بودند (به جدول 1 مراجعه کنید). از بین محصولاتی که دارای ارتباط میکوریزی بودند، سطح کلونیزاسیون ریشه در حد متوسط بود (جدول 1، شکل 1). 57 محصول سبزی در 22 مزرعه نمونه برداری شد. نمونه های ریشه از محصولات زراعی در ویکتوریا، نیو ساوت ولز، استرالیای جنوبی، استرالیای غربی و تاسمانی گرفته شد. فلفل دلمه ای و بادمجان های کشت شده در خاک خانه تونل نیز در استرالیای جنوبی نمونه برداری شد.
تقویت انجمن های قارچی
در چهار آزمایش مزرعه ای، ما سعی کردیم با استفاده از طیف وسیعی از محصولات پوششی همراه با تلقیح میکوریزا و کاهش خاکورزی، استعمار میکوریز را در گیاهان پوششی یا تره فرنگی یا ذرت تقویت کنیم.
گیاهان پوششی سطوح پایینی از کلونیزاسیون ریشه میکوریزا داشتند (جدول 2) و باعث افزایش سطح میکوریز در خاک یا محصولات سبزیجات زیر نشدند. سورگوم تنها گیاه پوششی بود که کلونیزاسیون ریشه میکوریزی متوسط (> 10 درصد) داشت.
افزودن مایه تلقیح میکوریزا به محصول پوششی قبل از کشت سبزی یا مستقیماً به محصول سبزی، سطوح کلونیزاسیون ریشه ذرت یا تره را در زمان برداشت یا رشد و عملکرد محصول افزایش نداد.
سطوح بالای فسفر خاک قارچ های میکوریزی را محدود می کند
سطوح بالای فسفر خاک در دسترس (Olsen-P > 100ppm) در خاک رشد سبزیجات رایج است. چنین سطوح بالای فسفر خاک می تواند استعمار ریشه گیاهان پوششی و گیاهان سبزی را محدود کند. افزودن تلقیح میکوریزا بر این محدودیت غلبه نکرد. در خاکهایی با مقادیر Olsen-P بیش از 50 ppm، گیاه میزبان که فرآیند کلونیزاسیون را کنترل میکند، معمولاً قارچهای میکوریزا را وارد ریشه نمیکند.
ما برخی از محصولات پوششی و گیاهان سبزی را با نرخ کلونیزاسیون ریشه قابل قبول پیدا کردیم. این سایتها معمولاً سطوح فسفر قابل دسترس پایینتری داشتند. به عنوان مثال، یک محصول پوششی یولاف با نرخ کلونیزاسیون ریشه 78 درصد دارای مقدار اولسن-P 7 پی پی ام بود.
برای سبزیکارانی که علاقهمند به بهبود ارتباط میکوریزا در محصولات پوششی و محصولات سبزیشان هستند، بهترین شرایط زیر را پیشنهاد میکنیم:
- خاک هایی با سطح فسفر متوسط متوسط (<50ppm Olsen-P؛ تبدیل های تقریبی برای سایر آزمایش های خاک: <140ppm Colwell-P، <110ppm Bray-P یا <105ppm Mehlich-3-P).
- خاک تثبیت کننده فسفر قوی (به عنوان مثال، Ferrosols در شمال تاسمانی، خاک در جنوب غربی WA). به دنبال خاک هایی با شاخص حفظ فسفر بالا یا شاخص بافر فسفر باشید.
- تولید سبزیجات با استفاده از سطوح بالای کمپوست. در استرالیای جنوبی، ما به طور مداوم نرخ بالای کلونیزاسیون میکوریز ریشه را مشاهده کردیم Solanaceae محصولاتی که در کشت محافظت شده رشد می کنند، علیرغم استفاده از مواد بخور خاک. همه این سیستم ها از سطوح بالایی از کمپوست همراه با تلقیح میکوریزا استفاده می کردند.
این شرایط "بهترین شرط" راهنمای آن دسته از پرورش دهندگانی است که می خواهند سطح قارچ های میکوریزی را تقویت کنند. با این حال، ما نتوانستیم نشان دهیم که در شرایط تجاری چه مزایایی از قارچهای میکوریزا میتواند به محصولات سبزیجات ارائه شود.
برای اطلاعات بیشتر در مورد محصولات پوششی تولید شده توسط پروژه VG16068، لطفاً مراجعه کنید وب سایت ثروت خاک و به دنبال منابع مربوط به محصول پوششی.
این پروژه توسط Hort Innovation با استفاده از مالیات تحقیق و توسعه سبزیجات و کمک های دولت استرالیا تامین شده است.