تقریباً هر نوع میوه و سبزی در سالهای اخیر به یک محصول با ارزش افزوده تبدیل شده است، زیرا تولیدکنندگان و فرآوریکنندگان برای برآوردن تقاضای رو به رشد سریع برای راحتی که به مصرفکنندگان ارائه میکنند عجله دارند. تا به حال، به نظر می رسد یک سبزی کنار گذاشته شده است: کنگر.
مزارع مه اقیانوس، بزرگترین تولید کننده کنگر فرنگی کشور، جای خالی این صنعت را با اولین کنگر فرنگی قابل استفاده در مایکروویو پر کرده است، محصولی که ممکن است به افزایش محبوبیت این سبزی کمک کند و در عین حال سهولت جدیدی در پخت و پز ارائه دهد.
این به دنبال تقاضای خرده فروشان و مصرف کنندگانی است که از کنگر فرنگی درخواست می کنند که تهیه آن آسان تر باشد.
کوری تاگل، مدیر بازاریابی و توسعه کسبوکار Ocean Mist Farms، گفت: «ما در طول سالها از مشتریان خردهفروشی و مصرفکنندگانمان برای یک کنگر قابل استفاده در مایکروویو سؤالاتی دریافت کردهایم. تحقیقات مصرفکننده به ما گفت که بسیاری از خریداران، آمادهسازی کنگر فرنگی را مانع اصلی خرید میدانند.
حتی با وجود درخواستهای مصرفکننده و خردهفروشان برای کنگر جدید، هنوز این سوال وجود داشت که آیا تقاضای کافی برای این محصول وجود دارد و آیا به فروش میرسد یا خیر. این شرکت یک برنامه بازاریابی محدود را در فروشگاه های خرده فروشی شمال کالیفرنیا در طول فصل بهار 2011 کنگر فرنگی برای آزمایش محصول آغاز کرد و متوجه شد که علاقه زیادی وجود دارد. هنگامی که آنها محصول جدید را در نمایشگاه عرضه کردند، استقبال صنعتی خوبی نیز صورت گرفت تولید انجمن بازاریابی (PMA) کنفرانس سران تازه در آتلانتا اکتبر گذشته.
تاگل گفت: "ما در Fresh Summit بازخورد مثبت یکپارچه از صنعت دریافت کردیم، این اولین محصول در نوع خود برای دسته آرتیشو بود."
این محصول همچنین جایزه ملی بسته بندی نوآورانه PMA را در این همایش دریافت کرد. یکی از عوامل کلیدی در سهولت محصول جدید، بسته بندی دارای دو کنگر است که تمیز و بریده می شوند. بیش از نیمی از زمان آماده سازی حذف شده است، که به ویژه برای مصرف کنندگان در برنامه های فشرده یا کسانی که هرگز در زندگی خود از کنگر فرنگی لذت نبرده اند و نمی دانند از کجا شروع کنند بسیار مهم است.
تاگل گفت: «از همان ابتدا، ما میدانستیم که باید بسته جدید را بدون هیچ مشکلی، بدون آمادهسازی، و زمان پخت کوتاه و تجربه غذایی عالی بسازیم. "(این) فرصتی برای جذب مشتریانی است که وقت کم دارند و می خواهند روش سریع تری برای طبخ کنگر تازه داشته باشند یا مرعوب آنها هستند زیرا نمی دانند چگونه یک کنگر تازه را تمیز یا آماده کنند."
یکی دیگر از ویژگیهای بستهبندی، زیپلاک است که مصرفکنندگان را قادر میسازد تا محتویات را قبل از مایکروویو مزهدار کنند.
او گفت: "ما می دانیم که بتوانیم به مصرف کننده کنترل کنیم که چگونه و چه چیزی برای طعم دادن به کنگر فرنگی استفاده می شود، یک ویژگی کلیدی برای خرید مجدد خواهد بود."
کنگر فرنگی برای عرضه خرده فروشی در سال جاری برنامه ریزی شده است، بدون برنامه فعلی برای خدمات غذایی.
مزارع Ocean Mist از سال 1924، زمانی که دانیل پیری، آلفرد توتینو، جیمز بلونه و آمریگو و آنجلو دل کیارو، کنگر فرنگی و سبزیجات پرورش دهندگان کالیفرنیا را در کاستروویل ایجاد کردند، که در سال 1995 به مزارع Ocean Mist تغییر نام داد، کنگر فرنگی را در مرکز کالیفرنیا پرورش می دهد.
فعالیتها هنوز به شدت به کنگر فرنگی اختصاص دارد، اما این شرکت در سالهای اخیر به محصولات جدیدی از جمله بروکلی، مارچوبه، کلم بروکسل، کاردون، گل کلم، کرفس، لوبیا فاوا، رازیانه، پیاز سبز، اسفناج و چندین کاهو گسترش یافته است. بیشتر به صورت عمده فروخته می شود. کنگر فرنگی قابل استفاده در مایکروویو نشان دهنده هجوم شرکت به محصولات بسته بندی شده و ارزش افزوده است.
Ocean Mist سهام خود را پردازش و به بازار عرضه می کند. این شرکت از طریق قرارداد بازاریابی کالیفرنیا لیفی گرنز هندلر تایید شده است و فهرستی از شیوه های کشاورزی خوب برای اطمینان از رعایت ایمنی مواد غذایی دارد.
«رویکرد جامع» که خود شرکت برای ایمنی مواد غذایی توصیف میکند، در مزرعه با ارزیابی دقیق ریسک هر مزرعه قبل از کاشت آغاز میشود. کارکنان همچنین از شیوههای بهداشتی استاندارد پیروی میکنند و بهداشت و نگهداری تمام تجهیزات را در طول کشت بررسی میکنند.
یک برنامه مدیریت یکپارچه آفات علف های هرز، بیماری ها و حشرات را برای کاهش مواد شیمیایی در طول تولید نظارت می کند. آب آبیاری قبل از استفاده به طور گسترده آزمایش می شود و این شرکت به طور مستمر به کارکنان در مورد اقدامات بهداشتی برداشت که به آلودگی متقابل، امنیت غذایی و بهداشت رسیدگی می کند آموزش می دهد.
کارکنان در تأسیسات پردازش فرآیندهای تولید خوب و تجزیه و تحلیل خطر نقاط کنترل بحرانی را دنبال می کنند که شامل بهداشت روزانه تجهیزات می شود.
این شرکت یک برنامه نظارت بر محیط زیست را اجرا کرد که از بازرسی ها به عنوان یکی از راه های اطمینان از بهداشت قبل از پردازش استفاده می کند.
زنجیره سرد روش دیگری است که این شرکت ایمنی و کیفیت مواد غذایی را افزایش می دهد و Ocean Mist Farms اقدامات احتیاطی را برای اطمینان از پاره نشدن زنجیره انجام می دهد. محصول ظرف چهار ساعت پس از برداشت سرد می شود و در دمای 34 درجه فارنهایت نگهداری می شود، سپس به سرعت به مراکز حمل و نقل در کامیون های یخچال منتقل می شود. به گفته این شرکت، کولرها قوانین بهداشتی سختگیرانه ای دارند که استفاده از دستکش یکبار مصرف برای جابجایی محصول، لیفتراک برقی برای جلوگیری از دود اگزوز در کولرها و آب آشامیدنی برای خنک کردن را الزامی می کند.
تاگل گفت: "ما به طور مداوم به دنبال راه های نوآورانه برای گسترش و افزودن ارزش به آنچه که به مشتریان و مصرف کنندگان خود ارائه می دهیم هستیم."