در یک نظرسنجی سراسری از کودکان 10 تا 17 ساله، مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها دریافتند که 15 درصد دارای شاخص توده بدنی (BMI) هستند که آنها را به عنوان اضافه وزن طبقه بندی می کند و 16 درصد چاق محسوب می شوند.
بنیاد United Fresh Production Association با کمپینی برای "یک بار سالاد در هر مدرسه" به این مشکل رسیدگی می کند. این بنیاد این برنامه را در فوریه راه اندازی کرد و با اعضای صنعت برای اهدای سالاد بار به مدارس همکاری می کند. این انجمن همچنین با اعضای کنگره برای افزایش مصرف میوهها و سبزیجات تازه در کودکان مدرسهای از طریق افزایش بودجه برای برنامههای غذایی مدرسه و سایر برنامههای کمک غذایی کار میکند.
کار این انجمن توسط دولت اوباما که در حال تلاش برای مقابله با چاقی کودکان است، به رسمیت شناخته شده است. بانوی اول میشل اوباما از United Fresh و اعضای آن برای برنامه سالاد بار در هر مدرسه در نمایش United Fresh در لاس وگاس 20 تا 23 آوریل قدردانی کرد.
اولین مدرسه ای که یک سالاد بار از بنیاد دریافت کرد، یک مدرسه ابتدایی در واشنگتن دی سی بود. این سالاد بار در 9 سپتامبر 2009 برای جشنواره Fresh در کپیتال هیل مورد استفاده قرار گرفت، جایی که قانونگذاران و کارکنان آنها می توانستند محصولات تازه را امتحان کنند. این رویداد برای جلب توجه به سیاست بار سالاد یونایتد فرش و تشویق قانونگذاران برای حمایت از ابتکار عمل در قانون تغذیه کودکان طراحی شد.
بنیاد دو سالاد بار پس از نمایش لاس وگاس به دو مدرسه ابتدایی محلی اهدا کرد. به گزارش یونایتد Fresh، ناحیه مدرسه نای کانتی در نوادا به دلیل کار خود در بهبود تغذیه و تشویق مصرف میوه ها و سبزیجات به عنوان دریافت کنندگان سالاد بار انتخاب شد.
مدرسه ابتدایی JG Johnson و Manse Elementary به بیش از 450 دانش آموز خدمات ارائه می دهند و هر دو مدرسه در برنامه میان وعده میوه و سبزیجات تازه شرکت می کنند که هر روز یک میان وعده میوه یا سبزیجات تازه برای هر دانش آموز فراهم می کند. کودکان نه تنها رژیم غذایی خود را از برنامه بهبود بخشیده اند، بلکه در معرض محصولات جدید نیز قرار گرفته اند و یاد گرفته اند که چرا برای بدنشان مفید هستند.
پت گارلین، هماهنگ کننده خدمات غذا در ناحیه مدرسه نای، گفت: «این دانش آموزان چیزهای زیادی یاد گرفته اند.
اوانجلین ویسر، مدیر مدرسه ابتدایی مانسه گفت: «بچه ها نمی توانند صبر کنند.
ویسر گفت که بچه ها فقط چند بار در هفته میوه تازه دریافت می کنند و مشتاقانه منتظر انتخاب های اضافی در قالب میوه و سبزیجات تازه هر روز هستند.
این هدف ابتکار است - بهبود انتخاب های سالم برای دانش آموزان مدرسه و آموزش آنها برای تصمیم گیری خوب در مورد وعده های غذایی و میان وعده ها. لورلی دی سوگرا، معاون تغذیه و سلامت United Fresh، گفت که برنامه میان وعده و سالاد بارهای مدرسه کار می کنند.
«شهر نای چندین سال است که برای مدارس خود سالاد میخواهد. آنها به شدت احساس می کنند که سالاد بارها به دانش آموزان روزانه انواع میوه ها و سبزیجات را همراه با ناهار خود ارائه می دهند و مصرف را افزایش می دهند. هر دو سالاد بار و برنامه اسنک میوه و سبزیجات تازه، استراتژیهای مبتنی بر شواهد برای افزایش مصرف میوهها و سبزیجات در کودکان هستند.
با تغییر در مدیریت در Washingtion، DC، در صنعت تولید خوشبینی وجود دارد که برنامهها میوهها و سبزیجات بیشتری را در خود جای دهند. علاوه بر مجوز مجدد قانون تغذیه دوران کودکی، نمایندگان سام فار و آدام پاتنام قانون میوه و سبزی کودکان در سال 2009 را معرفی کردند که از سالاد بارها حمایت می کند، بودجه تجهیزات را در مدارس افزایش می دهد و به مدارس کمک می کند دستورالعمل های غذایی را رعایت کنند.
لایحه فار نماینده کنگره و نویسنده مشترک پاتنام تقریباً همه اولویت های ما را در بر می گیرد. اول سیاست سالاد بار برای سالاد بارها در هر مدرسه است. بخشهای مختلف صنعت محصولات، سالادبارها را بهعنوان سالادهای سنتی میبینند، اما آنچه ما تصور میکنیم، باری است که دارای سالاد کاهو است، اما همچنین سالاد میوه و سایر محصولات تازه - برخی آن را به جای سالاد بار، بار باغ مینامند. به نظر من گاردن بار هم زیباست. این تنوع در طول زمان تغییر می کند و ما می دانیم که با گذشت زمان، قرار گرفتن در معرض میوه و سبزیجات مصرف را به خصوص در بین کودکان افزایش می دهد. ما در حال تلاش برای وارد کردن سایر مقررات به لایحه فار هستیم - نه فقط سالاد بارها، بلکه تجهیزاتی برای کافه تریاهای مدرسه و مزرعه به مدرسه. در آن لایحه یک قطعه بزرگ در مورد مزرعه به مدرسه وجود دارد.»
انجمن همچنین مایل است که USDA به طور فعال از برنامه های تغذیه دوران کودکی حمایت کند، نه فقط از طریق قوانینی که بودجه را اجباری می کند.
"هدف ما دیدن سیاستی است که نیازی به آن ندارد، اما USDA یک بار سالاد را در هر مدرسه تشویق می کند تا مصرف میوه و سبزیجات را افزایش دهد. دولت برای افزایش واقعی مصرف در مدارس کار زیادی انجام نداده است. ما واقعاً فکر میکنیم که مایلیم مواضع قوی در مورد افزایش مصرف و استراتژیهایی ببینیم که به مدرسه نشان میدهد چگونه این کار را انجام دهد، و کارآمد است. دیسوگرا میگوید این میتواند کیسههای بزرگ خدمات غذایی یا بستههای میانوعدهای باشد.
کمک های مالی سالاد بار با مشارکت تولیدکنندگان سالاد بار، The Vollrath Co. و Cambro Manufacturing Co. انجام شد.
کامبرو ورسا فود بار خود را اهدا کرد، یک خط تولید غیر الکتریکی که از پلاستیک ساخته شده است. دارای حفاظ های عطسه داخلی و ریل های جانبی است که تا می شوند تا از درهای استاندارد عبور کنند. با استفاده از کمچیلرهای بوفه این شرکت، می توان غذا را برای ساعت ها سرد نگه داشت. طول آن 50 اینچ است و در دو ارتفاع وجود دارد، قد 30 اینچ برای مدارس ابتدایی و 36 اینچ برای دبیرستان ها.
سالاد بار Vollrath یک واحد یخچال دار الکتریکی است که به ترتیب 60 اینچ طول و 30 اینچ یا 34 اینچ ارتفاع برای دبستان و دبیرستان دارد. این استیل ضد زنگ است و دارای گرافیک داخلی و فضای علامت گذاری روی پایه است. با جمع شدن پایه های سینی، از طریق درگاه استاندارد نیز جا می شود. بسته ای که به مدرسه می رود شامل تابه و ظروف سرو است که با پلاستیک ضد میکروبی ساخته شده است.
نوار کناری:
NatureSeal از برنامه سالاد بار با کمک مالی خود پشتیبانی می کند
NatureSeal، Westport، Conn.، با خرید یک سالاد بار برای اهدا به مدرسه Sandy S. Miller در نوادا، حمایت خود را از برنامه سالاد بار مدرسه در نمایشگاه United Fresh نشان داد.
این شرکت همچنین محصول خدمات غذایی خود را به سه مدرسه نوادا که سالاد بار دریافت میکنند اهدا کرد. محصول NatureSeal به کارکنان خدمات غذا این امکان را می دهد که برای تازه ترین ظاهر و طعم ممکن، محصول را قبل از سرو غذا درمان کنند. این شرکت گفت که این امر دانش آموزان بیشتری را در معرض محصولات تازه برش خورده موجود قرار می دهد و تجربیات غذایی سالم تری را برای آنها به ارمغان می آورد.