هنگامی که مرکز جدید فرآوری سبزیجات در تابستان امسال افتتاح می شود، Northern Girl به هدف خود برای پیگیری پردازش سبزیجات محلی در یک منطقه تحت پوشش شمال مین نزدیکتر خواهد شد.
هنگامی که مرکز جدید 5,000 فوت مربعی خود در ون بورن، مین به طور کامل عملیاتی شود، Northern Girl یک میلیون پوند سیب زمینی، هویج، چغندر، شلغم، روتاباگا و ازگیل را فرآوری خواهد کرد. این تسهیلات تا حدی توسط کمک مالی سازمانی توسعه تجارت روستایی USDA (RBEG) تامین مالی شد.
این ساختمان 650,000 دلاری باعث ارتقای بزرگی از عملیات فعلی شرکت در پایگاه متروکه نیروی هوایی در لایم استون خواهد شد.
تسهیلات جدید بخشی از مشارکت با شهر ون بورن است که مالکیت ملک را در اختیار دارد و ساختمان را به مدت 10 سال به Northern Girl اجاره می دهد. دختر شمالی در حال تهیه تجهیزات برای عملیات است.
رهبران شهر برای کمک هزینه RBEG به منظور توسعه یک کارخانه فرآوری در جامعه فقیر اقتصادی درخواست دادند و دختر شمالی را به عنوان شریک انتخاب کردند.
شهرداری همچنین از طریق برنامه کمک مالی فدرال کمیسیون منطقه مرزی شمالی (NBRC) بودجه دریافت کرد، که پول را برای چنین مناطقی که از نظر مالی با مشکل مواجه هستند هدف قرار می دهد.
کریستوفر هالویور، مدیر کل دختر شمالی، گفت: "این یک مشارکت خوب است، با بنیادها، سرمایه گذاری های دولتی و خصوصی که برای تحقق این امر تلاش می کنند."
هالویور گفت که آشپزخانه تجاری کوچک اولیه و عملیات پردازش به این شرکت اجازه داد تا بازارهایی را برای خطوط تولید تازه و منجمد خود ایجاد کند.
هالویور گفت: «ما اکنون برای تأسیسات توسعهیافته آماده هستیم و برای نقل مکان هیجانزده هستیم.
هالویور گفت: «همه ما در این هدف مشترک هستیم که میزان سبزیجات محلی را که به دهان بچههای مدرسه و دانشگاه، بیمارستانها و مراکز مراقبت، خانههای سالمندان و جوامع، کافه تریاها و رستورانهای محل کار میروند، افزایش دهیم.» ما یک پایگاه زمینی ارزان قیمت و دانش نهادی برای تغذیه بخش عظیمی از کل شمال شرق داریم.
ما در تلاشیم تا بفهمیم مین چگونه می تواند مین را تغذیه کند. ما در حال پیشرفت بزرگی هستیم، اما امروزه فقط مقدار بسیار کمی از غذای محلی وارد آن مؤسسات می شود.» ما کار بزرگی در پیش داریم و حدود دوازده عملیات را در شمال شرق شناسایی کرده ایم که هدف یکسانی برای رساندن مواد غذایی بیشتر به نهادهای محلی و جوامع دارند. ما باید در مقیاس کوچکتر دور هم جمع شویم تا غذای سالم از نظر اقتصادی تولید کنیم. این چالش ماست – کار با هم برای توسعه بهترین شیوهها.»
او گفت که این تکامل می تواند منجر به گسترش دامنه دختر شمالی شود.
او گفت: «هنگامی که ون بورن را عملیاتی کنیم، قصد داریم به مکانهای مختلف نگاه کنیم. «باید بسته به بازاری که قرار است ارائه دهد، مقیاس مناسبی داشته باشد. هر منطقه به یک یا دو عملیات مانند این نیاز دارد.»
این شرکت در دهه 1990 شروع به کار کرد، زمانی که کیت و جیم کوک به گرند آیل، مین نقل مکان کردند و یک مزرعه سیب زمینی ارگانیک را راه اندازی کردند که در یک زمان شامل 100,000 هکتار بود. هالویور گفت، آنها سیب زمینی را به سراسر منطقه از جمله پورتلند، مین و بوستون از طریق یک شرکت بازاریابی تعاونی ارسال کردند.
این روزها عملیات سیب زمینی به 50,000 هکتار کاهش یافته است و فرآوری ارزش افزوده در کانون توجه قرار گرفته است. وقتی جیم کوک درگذشت، دو دختر این زوج، لیا و مارادا کوک، به هالویور پیوستند تا Northern Girl را به بازار بیاورند.
این کسب و کار درصد بالایی از محصولات شرکای مزرعه خود را در بازار تازه می فروشد و کشتارها و مازاد آن را برای تغذیه باغداران در بقیه سال پردازش می کند.
هالویور گفت: "در Northern Girl LLC، ما امیدواریم که فرصتی برای پرورش دهندگان در بزرگترین و دورافتاده ترین شهرستان مین ایجاد کنیم." ما امیدواریم که با ایجاد ارزش افزوده برای محصولات بسیاری از مزارع کوچک، اقتصاد خود را شکوفا نگه داریم. ما امیدواریم که گزینه های محلی را به مدارس، رستوران ها و خرده فروشان در سراسر نیوانگلند بیاوریم. ما میخواهیم با بازسازی زیرساختهای فرآوری مواد غذایی از دست رفته ایالت، مین را در خط مقدم جنبش غذاهای محلی نگه داریم.»
Northern Girl که در حال حاضر روی محصولات ریشه متمرکز شده است، انواع سیب زمینی، شلغم، روتاباگاس و هویج را در میان محصولات دیگر فرآوری می کند.
هالویور گفت: «در سال اول، ما بر تامین موسساتی مانند خدمات غذایی برای مدارس و بیمارستانها تمرکز کردیم. "در سال دوم، ما به یک خط خرده فروشی محصولات گسترش یافتیم. ما به آرامی اما مطمئناً از سبزیجات ویژه استفاده می کنیم. ما هم خط تازهای داریم، اما منجمد چیزی است که واقعاً روی آن تمرکز میکنیم.»
او گفت که این شرکت تأسیسات جدید را با «بروکلی منجمد نسبتاً کوچک در تابستان امسال به عنوان خط جدید نامگذاری خواهد کرد. سپس در پاییز آماده خواهیم بود تا با سیب زمینی راک اند رول کنیم.»
Northern Girl از 12 مزرعه محلی پشتیبانی می کند و محصولات تازه در این مرکز شسته و خرد می شود. در نهایت، این شرکت امیدوار است توسعه یابد و نخود فرنگی و کلم بروکلی را در خط تولید خود قرار دهد که به آن امکان می دهد سبزیجات را در تمام طول سال پردازش کند.
این شرکت به طور متوسط هر هفته 300 پوند چوب هویج برای دانش آموزان سراسر مین، همراه با سایر محصولات دختر شمالی تولید می کند. همچنین به چند مدرسه در مین، از جمله مدارس دولتی پورتلند، می فروشد. بزرگترین مشتری آن بیمارستان عمومی مین در آگوستا است.
در پایان سال 2012، خریداران در بازارهای محلی و فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی شروع به دیدن محصولات خرده فروشی Northern Girl در بخش محصولات و جعبه های فریزر کردند. از میان انتخابها میتوان از Arostook Roots Fresh Roasting Medley و چغندر سالاد نام برد. همچنین به بازار عرضه میشود، گوههای رست ارگانیک، سیبزمینیهای سرخشده ریشهدار، مخلوط ریشههای آروستوک، هویج Chantenay، شلغم خرد شده و روتاباگا خرد شده.
ما می خواهیم بفهمیم که چه محصولاتی محبوب هستند و وقتی به Van Buren نقل مکان کنیم، ظرفیت افزایش تولید را خواهیم داشت.
این شرکت توانایی بازاریابی برای خردهفروشان بزرگتر را ندارد، و این برای Hallweaver بسیار خوب است.
او گفت: «ما تظاهر نمیکنیم که میخواهیم دنیا را در اینجا تسخیر کنیم. ما حدود پنج کارمند داشته ایم، هفت روز در هفته، از سپتامبر تا آوریل. ما در حال انفجار هستیم – این واقعاً نیروبخش است.»