#کشاورزی #زراعت سبزیجات #کشاورزی ارگانیک #کشاورزی پایدار #روندهای برداشت #نوآوری کشاورزی #عملکردهای کشاورزی #اقتصاد کشاورزی #آلمان
صنعت سبزیجات آلمان در سال 2023 شاهد افزایش قابل توجه بهره وری بود، به طوری که 5,970 تجارت کشاورزی در مجموع 3.9 میلیون تن سبزیجات برداشت کردند که نسبت به سال قبل 4 درصد افزایش را نشان می دهد. علیرغم کاهش 3 درصدی سطح زیرکشت سبزیجات، محصولات ارگانیک افزایش امیدوارکننده ای را شاهد بود که 15 درصد از کل سطح زیرکشت و 12 درصد برداشت را به خود اختصاص داد.
کشت ارگانیک با افزایش 3 درصدی در سطح و افزایش چشمگیر 11 درصدی در حجم برداشت مرتبط در مقایسه با سال قبل، رشد قابل توجهی را تجربه کرد. در طول دوره 2017 تا 2022، سطح کشت ارگانیک و حجم برداشت به ترتیب 15% و 25% افزایش یافت که نشان دهنده یک مسیر رشد پایدار در شیوه های کشاورزی پایدار است.
افزایش برداشت را می توان تا حدی به کشت سبزیجات با وزن بالا در واحد سطح مانند چغندر، پیاز، کدو سبز / کدو سبز و هویج نسبت داد. تولید هویج به طور قابل توجهی 2 درصد افزایش یافت که با 796,700 تن به عنوان محصول پیشرو و پس از آن پیاز با 666,300 تن افزایش یافت که نشان دهنده افزایش 15 درصدی نسبت به سال قبل است.
علیرغم کاهش سطح زیر کشت، کلم سفید 4 درصد افزایش در برداشت را ثبت کرد که در مجموع به 398,500 تن رسید. همچنین افزایش قابل توجهی در تولید خیار شور (غربال) و کاهوی یخسبرگ مشاهده شد که سازگاری و انعطافپذیری این صنعت را نشان میدهد.
در مزارع باز، مارچوبه به عنوان محصول برتر از نظر سطح کشت ظاهر شد و پس از آن پیاز و هویج قرار گرفتند. با این حال، کشت کاهو کاهش یافت و به پایین ترین سطح خود از سال 2012 رسید، در حالی که برداشت کاهو و کدو تنبل رومی رشد قابل توجهی داشت که نشان دهنده تغییر ترجیحات مصرف کننده و پویایی بازار بود.
بینشهای منطقهای نشان میدهد که چهار ایالت فدرال دو سوم کل سطح زیرکشت سبزیجات در فضای باز را به خود اختصاص دادهاند که در این میان کشورهای نوردراین-وستفالن، نیدرزاکسن، راینلاند-فالتز، و باواریا پیشتاز این منطقه هستند. علاوه بر این، در حالی که کشت گلخانه ای نسبتاً پایدار باقی مانده بود، حجم برداشت شاهد افزایش قابل توجه 5٪ بود که عمدتاً توسط گوجه فرنگی و خیار هدایت می شد.
صنعت سبزیجات آلمان با نوآوری، پایداری و انطباق استراتژیک با تقاضاهای بازار به تکامل خود ادامه می دهد. از آنجایی که ذینفعان چالش ها را بررسی می کنند و از فرصت ها استفاده می کنند، این بخش برای رشد و موفقیت مستمر آماده می شود.