منحنی یادگیری برای رشد سبزیجات هیدروپونیک وجود دارد، اما آموزش به مشتریان شما به همان اندازه مهم است.
لوئیس اسماکر از مزارع Smucker در ارویل، اوهایو گفت: «دعوت از سرآشپزها و سایر مشتریان برای بازدید از گلخانه ما کمک کرده است. لوئیس و همسرش گلن، گلخانه ای به ابعاد 30 فوت در 124 فوت دارند و در تمام طول سال سبزیجات آبی و فصل خنک می کارند.
لوئیس گفت: "سرآشپزها گاهی فکر می کنند که شما یک انبار بزرگ هستید و می توانند سفارش خود را به سرعت تغییر دهند." "ما به آنها می گوییم، "اگر منوی خود را تغییر دهید، باید هشت هفته به ما اطلاع دهید وگرنه ممکن است محصول کافی برای شما نداشته باشیم" و آنها در این مورد خوب عمل کرده اند. این به آنها کمک می کند که عملیات ما را ببینند.»
Smuckers در بازار کشاورزان North Union در کلیولند و به رستوران ها و فروشگاه های مواد غذایی فله می فروشند. Smuckers اخیراً تجربیات خود را در کارگاه آموزشی گلخانه ای هیدروپونیک در مرکز توسعه کشاورزی و تحقیقاتی دانشگاه ایالتی اوهایو در Wooster، اوهایو به اشتراک گذاشتند.
تنوع محصول مهم است.
لوئیس گفت: "ما متوجه شدیم که مشتریان فقط تعداد زیادی کاهو می خرند." Smuckers شروع به پرورش ریحان و آرگولا کردند و متوجه شدند که می توانند دو برابر بیشتر محصول بفروشند. لوئیس گفت: "ما می توانیم 40 پوند آرگولا در هفته برداشت کنیم و می توانیم همه آن را در بازارهای کشاورزان و سرآشپزها بفروشیم." Smuckers همچنین کاهو Romaine، کاهو Bibb و کاهو برگ می کارند. لوئیس گفت: «ما در طول سالها تغییر کردهایم، بسته به اینکه مشتریان و سرآشپزها چه میخواهند.
سرهای کاهو با ریشه های آن - حتی به رستوران ها - ارسال می شود. آماده سازی قبل از حمل و نقل این است که برگ های مرده یا تغییر رنگ داده را جدا کنید، ریشه ها را تمیز کنید و سرها را برای حشرات بررسی کنید.
لوئیس گفت: «سرآشپزها ریشه روی آن را دوست دارند زیرا کاهو ماندگاری بیشتری دارد. "باید به آنها آموزش داده می شد که اگر کمی پژمرده شد، می توانید آن را دوباره آب کنید."
سوابق تولید برای پاسخگویی به تقاضا بسیار مهم است. ریحان ممکن است سه ماه قبل از نیاز به کاشت مجدد باقی بماند. آروگولا ممکن است شش هفته طول بکشد. همیشه یک محصول جدید در راه است، اما باید بدانید که چه زمانی می توان محصول را کمی زودتر از آنچه در نظر گرفته شده برای برآورده کردن تقاضای فوری برداشت کرد. لوئیس گفت: "ما به مدت 10 سال به برخی از رستوران ها خدمت کرده ایم و من می توانم به یک سرآشپز جدید در مورد میزان نیاز آنها آموزش دهم."
Smuckers اولین گلخانه خود را در سال 1997 ساختند زیرا مزرعه خود را به دور از کشاورزی حیوانات متنوع کردند. به زودی یک سوله بسته بندی اضافه شد. مزرعه بیش از 100 سال است که در خانواده است و نسل پنجم - نوه های لوئیس و گلن - در مزرعه کمک می کنند. لوئیس گفت: "ما به آنها یاد دادیم که شته ها چگونه هستند." آنها راحت تر از ما می توانند زیر میزها بخزند.
پروپان اولین منبع گرما بود، اما مخزن باید شش بار در سال پر می شد. مزرعه به زودی به یک مشعل ذرت با پروپان به عنوان پشتیبان تبدیل شد. Smuckers ذرت خود را پرورش می دهند و اکنون فقط یک مخزن پروپان در سال می خرند.
دمای گلخانه توسط کامپیوتر کنترل می شود. روشنایی برای 14 ساعت نور خورشید در تمام سال تنظیم شده است. پنل های خورشیدی در سال 2016 برای مدیریت هزینه های انرژی نصب شدند که به راحتی در ماه های زمستان 1,800 دلار در ماه کار می کردند. سولار هزینه های آب و برق را به 100 دلار در ماه کاهش داده است.
سیستم اصلی 88,000 دلار هزینه داشت، اما اعتبار عظیم انرژی و کمک هزینه USDA هزینه را به طور چشمگیری کاهش داد. کلید دریافت کمک هزینه USDA این بود که سیستم انرژی خورشیدی به خانه های مزرعه متصل نیست و تمام برق تولید شده برای مصارف کشاورزی است. تامینکننده تجهیزات سیستم را از راه دور کنترل میکند و بدون تماس تلفنی به نیازهای تعمیر پاسخ میدهد.
این عملیات برای سبزیجات هیدروپونیک خود از فرورفتگی استفاده می کند و به مدیریت رطوبت کمک می کند. لوئیس گفت: "ما چیزی روی زمین نداریم زیرا گوجه فرنگی نداریم." "ما جریان هوا در بالا و پایین محصول دریافت می کنیم و رطوبت زیادی روی زمین نداریم." زهکشی ها در طول گلخانه در وسط طبقه قرار دارند.
نهال ها در پشم سنگ شروع می شوند. لوئیس گفت: ما می توانیم 99 درصد جوانه زنی داشته باشیم. ما بذر را با دست می کاریم که کمی خسته کننده است، اما نوه ها یاد گرفته اند که در این زمینه کمک کنند. نهال ها در ابتدا در مراحل اولیه با دست آبیاری می شوند و سپس آبیاری قطره ای انجام می شود.
یک مولد CO2 با پروپان برای افزایش CO2 وجود دارد.
Smuckers در طول زمان یاد گرفته اند که چگونه منبع آب خود را که دارای ظرفیت بافر بالایی از کربنات کلسیم موجود در آن است، مدیریت کنند. گلن گفت: "ما نهال هایی داشتیم که در دو روز گذشته بودند و رشد نمی کردند." EC (رسانایی الکتریکی) به آزمایش خوب ادامه داد، اما به دلیل آب سخت، گیاهان نیتروژن کافی دریافت نمی کردند.
اولین تلاش برای راه حل، اضافه کردن اسید سولفوریک به دلیل سهولت استفاده و ایمنی بود. سپس سمیت گوگرد ظاهر شد و معلوم شد که آب سخت محتوای گوگرد بالایی دارد. تلاش بعدی استفاده از اسید نیتریک برای پایین آوردن pH به 6.5 بود، اما تا به حال بسیار مورد استفاده قرار گرفت آسیب ریشه رخ داد. راه حل نهایی استفاده از کود نیتروژن برای مدیریت pH آب بود.
گلن گفت: "وضعیت آب شما کاملاً متفاوت از وضعیت ما خواهد بود، بنابراین شما باید آب خود را یاد بگیرید." Smuckers دوست دارند pH را بین 6.5 تا 7.0 نگه دارند تا از در دسترس بودن مواد مغذی کافی اطمینان حاصل کنند. برای مخزن خیساندن از یک آبچکان 18 اینچی با دو ساعت زمان خیساندن خوب استفاده می شود، هرچند شب بهتر است.
هدایت الکتریکی (EC) در حدود 1.3 باقی می ماند و در طول چرخه رشد تغییر نمی کند. گلن گفت: "گیاهان مختلف EC های مختلف را دوست دارند." پاسخ یک محصول به EC تعیین می کند که محصول در کجا در گلخانه قرار می گیرد.
بلافاصله پس از ساخت گلخانه، یک کف بتنی به گلخانه اضافه شد تا به مدیریت بیماری ها و جلوگیری از ورود مورچه ها که ممکن است شته ها را وارد کنند، کمک کند.
IPM منحنی یادگیری در گلخانه نیز داشته است. استفاده از کارتهای چسبنده و ذرهبین، درک چرخههای زندگی و علائم حشرات و بیماریها و تعیین دقیق اقدامات کنترلی، همگی بخشی از این فرآیند هستند. فواید آن نیز به ویژه برای شته ها ارزش شناسایی دارد.
گلن گفت: ما ابتدا کفشدوزک را امتحان کردیم. مشکل این است که شما باید کفشدوزک خاص را با شته خاص مطابقت دهید. او گفت: "این کار می کند، اما واقعا خوب کار نمی کند." وقتی هوا سرد می شد، کفشدوزک ها روی نقاط داغ روی زمین و سایر مناطق گرم جمع می شدند.
زنبورهای انگلی وجود دارند که از شته ها تغذیه می کنند. گلن گفت: "شته ها بزرگ شدند و ما مجبور شدیم از نوع دیگری از زنبور برای شته های بزرگتر استفاده کنیم." "شما باید در مورد آفاتی که می خواهید کنترل کنید و کنترل را با آفت تطبیق دهید بسیار دقیق باشید."
Smuckers همچنین از صابون حشره کش استفاده می کنند. آنها آئروسل های پیرتروئیدی را اسپری می کنند تا در موارد شدید جمعیت حشرات را از بین ببرند.
لوئیس گفت: چیزهای زیادی برای یادگیری وجود دارد. ما به کلاس ها رفتیم و این کمک کرد. منابعی برای کمک به شما وجود دارد.»
عکس بالا: لوئیس اسماکر، سمت چپ و همسرش گلن، سبزیجات هیدروپونیک را در تمام طول سال در مزارع اسماکر می کارند. آنها خط تولید خود را به ریحان، آروگولا، کاهو رومی، کاهو بیب و کاهو برگ گسترش داده اند. عکس: دین پترسون