Fresh Fruit Cuts فینالیست جایزه پروژه United Fresh Fruit Best New Fruit Project است، برای راهاندازی خط تولیدی که بسیاری از مردم گفتند نمیتوان آن را انجام داد.
در آگوست گذشته، کیم گارده، رئیس شرکت، سال ها تحقیق و توسعه را زمانی به اوج رساند که شرکتی که او تأسیس کرد، هلو و شلیل تازه بریده شده را به بازار معرفی کرد.
این شرکت که مقر آن در فرزنو، کالیفرنیا است، اولین فصل کامل خود را در ماه مه راه اندازی کرد و پیش بینی می کند کیسه های حمل و نقل، صدف های تاشو و سینی های میوه هسته دار تازه به بازارهای سراسر کشور تا تابستان ارسال شود.
گارده هم از محصولات جدید و هم با انتخاب شدن به عنوان فینالیست هیجان زده است.
گارده گفت: "من بسیار مفتخرم." "بسیار هیجان انگیز است که می بینیم محصولات ما توسط صنعت به دلیل طعم و راحتی شناخته می شوند."
هلو و شلیل خلال شده که تحت نام "Woot Froot" به بازار عرضه می شود، در کیسه های 3 و 14 اونسی، صدف های چند بسته پنج عددی و سینی های 10 و 20 اونس و همچنین سینی های 2 پوندی به فروش می رسد. خط Woot Froot در چندین زنجیره خرده فروشی بزرگ از جمله Sam's Clubs، Super Target و ATB در دسترس خواهد بود.
گارده گفت: برش های میوه کیسه ای 21 روز ماندگاری دارند، در حالی که ماندگاری برش های میوه در سینی ها 16 روز است.
Fresh Fruit Cuts یک تجارت خانوادگی است. دختر کیم، بریتنی همک، افسر رعایت ایمنی مواد غذایی این شرکت است و خطوط تولید را زمانی که گارد در محل نیست اداره می کند.
گارده گفت: «ما با هم Fresh Fruit Cuts را اجرا می کنیم. ما 16 ساعت در روز با هم کار می کنیم.
ساعات طولانی امکان پذیر است زیرا هامک در اشتیاق مادرش به ووت فروت شریک است. دیگران در هیجان برای خط تولید جدید سهیم هستند.
ملیندا گودمن از Fulltilt Marketing میگوید: «دیدن کاری که کیم انجام داده بسیار هیجانانگیز است. او سالها را صرف انجام کاری کرده است و بسیاری از مردم گفتهاند انجام نمیشود. این واقعاً گواهی بر تعهد و پیگیری اوست.»
در حالی که محصولات Fresh Fruit Cuts و Woot Froot در بازار نسبتاً جدید هستند، Garde و همسرش Eric نزدیک به سه دهه است که در صنعت تولید کالیفرنیای مرکزی مشارکت داشتهاند. آنها مالک و اداره کننده Gaarde Food Sources هستند که میوه خام و محصولات تازه را برای پردازشگرها تامین می کند، و همچنین Fruit Dynamics که کار آزمایشگاهی تحلیلی را برای صنعت محصولات تازه انجام می دهد. روابط تجاری آنها در طول سالها به کیم گارده کمک کرد تا رویای بازاریابی میوه هسته دار تازه را به واقعیت تبدیل کند.
گارده گفت: "کل این سرمایه گذاری یک سواری وحشیانه بوده است." "حمایت فروشندگان و شرکت بازاریابی ما بسیار مفید بوده است."
همچنین حوصله، پشتکار و تلاش زیادی لازم بود. با بیش از 500 نوع هلو و شلیل در کالیفرنیا، این زوج سالها تلاش کردند تا آنهایی را بیابند که طعم و بافت مناسبی داشته باشند. نتایج تحقیقات آنها همچنان یک راز تجاری باقی مانده است، اگرچه گارد گفت که آنها کشف کرده اند که تنها حدود 20 درصد از گونه های موجود ویژگی های مورد نیاز خود را دارند.
اریک گارد خاطرنشان کرد: "این بدان معناست که حدود 80 درصد برای برش تازه کار نمی کنند."
گاردها حداقل به مدت شش سال با فروشندگان بسته بندی کار کردند و سعی کردند مواد بسته بندی مناسب را برای افزایش ماندگاری میوه های برش داده شده بیابند. اگرچه نوع دقیق مواد بسته بندی مورد استفاده نیز یک راز تجاری باقی می ماند، گاردها گفتند که تمام فیلم ریز سوراخ شده است و آنها از بسته بندی اتمسفر اصلاح شده غیرفعال استفاده می کنند.
یافتن تجهیزات پردازش مناسب یک چالش بود.
اریک گارد گفت: «تجهیزاتی برای پردازش هلو در کارخانههای کنسروسازی وجود دارد، اما برای کار کردن با این محصول بیش از حد خشن و مزاحم است. ما تعدادی تجهیزات سفارشی برایمان داشتیم.»
تحقیق و توسعه بیشتری برای تولید نوع تجهیزات برش برای برش دادن خودکار میوه و هسته آن ضروری است. در حال حاضر، آن بخش از پردازش نیمه اتوماتیک است.
گاردها زمستان 2012-13 را در شیلی گذراندند و یک آزمایش آزمایشی تجاری Woot Froot با Tunich Fruit انجام دادند. این برنامه که توسط سزار اولیووس رهبری می شد، چنان موفق بود که در ماه فوریه گاردها تصمیم گرفتند تولید تجاری خود را در ایالات متحده راه اندازی کنند. زمانی که آنها تعهد کردند، همه چیز به سرعت اتفاق افتاد.
آنها در ماه مارس یک اتاق تمیز مناسب، هرچند کوچک، پیدا کردند و آن را گسترش دادند. Fresh Fruit Cuts گواهینامه Primus خود را در 4 اوت دریافت کرد و اولین سفارش خود را دو روز بعد به Sam's Clubs ارسال کرد. کیم گارده گفت که پاسخ مشتریان خوب بود و سایر خرده فروشان به سرعت سفارش دادند. در سال جاری، انتظار می رود فروش حتی قوی تر شود، زیرا شرکت در حال حاضر در حال انجام توافقات با سایر سوپرمارکت های زنجیره ای است. برند Woot Froot در سراسر کشور به فروش می رسد و بزرگترین بازارهای آن در غرب رودخانه می سی سی پی واقع شده است.
در حالی که راه اندازی یک شرکت جدید - به خصوص شرکتی که محصولی را تولید می کند که هیچ کس فکرش را نمی کرد - کار سختی بوده است، کیم گارده گفت که لذت بخش بوده است. او به خصوص نام Woot Froot را دوست دارد، که در Fresh Fruit Cuts به یک عبارت علامت تجاری برای همه تبدیل شده است.
کیم گارده گفت: «برای من داشتن یک برند سرگرم کننده مهم بود.
Woot Froot محصولات تازه تر دیگری را اواخر تابستان امسال معرفی خواهد کرد. این شرکت قصد دارد در ماه ژوئن در نمایشگاه United Fresh در شیکاگو در مورد محصولات جدید خود اعلامیه ای ارائه کند.