محققان از Wageningen به طور کامل ساختار ژنتیکی پیاز را کشف کردند. ریچارد فینکرز، محقق از دانشگاه و تحقیقات واگنینگن (WUR) میگوید نقشهبرداری از ژنوم این سبزی «کاملاً یک پازل» بود. زیرا ژنوم پیاز بزرگتر از آن چیزی است که ممکن است بگویید. "حدود 16 برابر بزرگتر از گوجه فرنگی و پنج برابر بزرگتر از یک انسان."
فینکرز ماده ژنتیکی پیاز را با یک پازل 100,000 قطعه ای مقایسه می کند که 95,000 قطعه آن آسمان آبی را به تصویر می کشد. او توضیح می دهد: «تنها 5,000 قطعه واقعاً کاملاً متفاوت هستند.
این گیاه پیازی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و یکی از سبزیجاتی است که به طور گسترده در سراسر جهان تولید می شود. دانش بسته ژن در توسعه واریته های جدید و انعطاف پذیر مفید است. اولگا شولتن، یکی دیگر از محققین دخیل در این پروژه، گفت: «به انواع پیاز که در برابر قارچ ها مقاوم هستند فکر کنید.
تولید مثل
کارشناسان در زمینه اصلاح نباتات فکر می کنند با دانش به دست آمده می توان پرورش پیاز را دو برابر سریعتر انجام داد. در اصلاح نژاد، نمونه هایی با ویژگی های مورد نظر با یکدیگر تلاقی می شوند. به عنوان مثال، یک گونه را می توان در برابر بیماری ها یا خشکسالی مقاوم تر کرد.
بر اساس گزارش WUR، هلندی ها به طور متوسط حدود 7 کیلو پیاز در سال می خورند. لیبیایی ها این کیک را می گیرند: آنها به طور متوسط سالانه 35 کیلو پیاز برای هر نفر می خورند. پیاز را نه تنها می توان در بسیاری از غذاها استفاده کرد. توپ ها همچنین می توانند به عنوان پولیش عمل کنند. دانشگاه می گوید: «آنها مملو از روغن های طبیعی هستند. اگر می خواهید با پیاز تمیز کنید، بهتر است این کار را با خود پیاز انجام ندهید، بلکه با قرار دادن تکه های پیاز در ظرف آب.